煮食安全|不當使用易潔鑊 美「特氟龍流感」病例創新高 10大安全守則刮花應即棄用

文: 程家健
2024.08.03

易潔鑊「易潔」原因一般來自於表面塗層。美國有調查發現「鐵氟龍流感」病例有所增加,全年病例達23年來高峰,原因就與不當使用易潔鑊有關。香港消委會曾指出,不當使用易潔鑊有機會令表面塗層剝落,攝入人體可引致各種健康問題,並與肝臟疾病甚至部分癌症有關。

綜合當地傳媒報道,美國毒物控制中心(America's Poison Centers)與聯邦政府合作成立55間毒中心,於去年(2023年)就接獲超過265宗俗稱「特氟龍流感」案例,創下2000年以來每年最高病例紀錄。所謂「特氟龍流感」亦稱「聚合物煙霧熱」(polymer fume fever),形成原因之一是易潔鑊塗層「聚四氟乙烯」(PTFE)過熱下物質釋放到空氣之中,再被人體吸入而引起類似流感的症狀,其病徵包括胸悶、咳嗽、呼吸困難及頭痛等。

特氟龍流感長期影響未明

急症室醫生Darien Sutton指出,「特氟龍流感」相關症狀一般只需2至3日就會消失,醫學界尚未清楚其長期影響,但就表示PFAS與甲狀腺問題、腎臟癌之類的疾病及不孕症息息相關,建議消費者應時常檢查易潔鑊是否有磨損,連續使用超過3至5年亦必須更換。

德國一項研究嘗試將易潔鑊「乾燒」30分鐘,結果發現溫度越高、時間越長,PFAS的排放量亦越高,故提醒不應將含有特氟龍的易潔鑊預熱或直接放入焗爐加熱;美國毒物控制中心建議,一旦患上「特氟龍流感」應盡快遠離煙霧並大量飲水,如肺病患者的症狀持續不退就應該盡快求醫。

不當使用易潔鑊可致癌

不當使用易潔鑊可帶來嚴重後果。香港消委會曾解釋,指傳統易潔塗層主要成分為PTFE,在製造PTFE過程中,或會使用PFOA(Perfluorooctanoic acid,全氟辛酸)及PFOS(Perfluorooctane sulfonate;全氟辛烷磺酸)。有動物研究顯示,PFOA及PFOS可能損害肝臟、生殖功能及具致癌性,國際癌症研究機構(IARC)亦將PFOA歸類為「或可能令人類患癌」物質。由於PTFE易潔塗層有機會殘留微量PFOA或PFOS,故產生易潔鑊塗層有機會致癌的說法。

易潔鑊10大安全使用守則

消委會分享以下10大要點,讓消費者在使用易潔鑊時更安全:

消委會6款平價高分易潔鑊

Array ( [0] => stdClass Object ( [title] => 40歲歌手被封為「世紀賤男」 星途無望轉行送外賣!吳家樂爆其生活窮困潦倒:執菜頭菜尾維生 [articleId] => 20060911 [permalink] => https://hk.ulifestyle.com.hk/topic/detail/20060911/%E6%AD%B2%E6%AD%8C%E6%89%8B%E8%A2%AB%E5%B0%81%E7%82%BA-%E4%B8%96%E7%B4%80%E8%B3%A4%E7%94%B7-%E6%98%9F%E9%80%94%E7%84%A1%E6%9C%9B%E8%BD%89%E8%A1%8C%E5%81%9A%E9%80%81%E5%A4%96%E8%B3%A3-%E5%90%B3%E5%AE%B6%E6%A8%82%E7%88%86%E5%85%B6%E7%94%9F%E6%B4%BB%E7%AA%AE%E5%9B%B0%E6%BD%A6%E5%80%92-%E5%9F%B7%E8%8F%9C%E9%A0%AD%E8%8F%9C%E5%B0%BE%E7%B6%AD%E7%94%9F ) [1] => stdClass Object ( [title] => 全球十日內10宗6級以上地震!台灣風險攀升專家籲隨身帶1件救命物品 [articleId] => 20061090 [permalink] => https://hk.ulifestyle.com.hk/topic/detail/20061090/%E6%97%A5%E5%85%A7%E5%85%A8%E7%90%83-%E7%B4%9A%E4%BB%A5%E4%B8%8A%E5%9C%B0%E9%9C%87%E6%9A%B4%E5%A2%9E-%E5%80%8D-%E5%8F%B0%E7%81%A3%E9%A2%A8%E9%9A%AA%E6%81%90%E6%94%80%E5%8D%87%E5%B0%88%E5%AE%B6-%E9%9A%A8%E8%BA%AB%E5%B8%B6-%E4%BB%B6%E6%95%91%E5%91%BD%E7%89%A9 ) [2] => stdClass Object ( [title] => 九龍塘現「天價」福州炒飯!炒飯可樂連茶位埋單三位數!網民錯重點:可樂有冇分別先? [articleId] => 20059798 [permalink] => https://hk.ulifestyle.com.hk/topic/detail/20059798/%E4%B9%9D%E9%BE%8D%E5%A1%98%E7%8F%BE-%E5%A4%A9%E5%83%B9-%E7%A6%8F%E5%B7%9E%E7%82%92%E9%A3%AF-%E7%82%92%E9%A3%AF%E5%8F%AF%E6%A8%82%E9%80%A3%E8%8C%B6%E4%BD%8D%E5%9F%8B%E5%96%AE%E9%81%8E%E4%B8%89%E4%BD%8D%E6%95%B8-%E7%B6%B2%E6%B0%91%E9%8C%AF%E9%87%8D%E9%BB%9E-%E5%8F%AF%E6%A8%82%E4%BF%82%E5%92%AA%E5%94%94%E5%90%8C%E5%95%B2 ) [3] => stdClass Object ( [title] => 七師傅又中!神預測緬甸大地震、韓國嚴重山火!最新預言四月份3地方會出大事:建議大家避免前往 [articleId] => 20060773 [permalink] => https://hk.ulifestyle.com.hk/topic/detail/20060773/%E4%B8%83%E5%B8%AB%E5%82%85%E5%8F%88%E4%B8%AD-%E7%A5%9E%E9%A0%90%E6%B8%AC%E7%B7%AC%E7%94%B8%E5%A4%A7%E5%9C%B0%E9%9C%87-%E9%9F%93%E5%9C%8B%E5%9A%B4%E9%87%8D%E5%B1%B1%E7%81%AB-%E6%9C%80%E6%96%B0%E9%A0%90%E8%A8%80%E5%9B%9B%E6%9C%88%E4%BB%BD-%E5%9C%B0%E6%96%B9%E6%9C%83%E5%87%BA%E5%A4%A7%E4%BA%8B-%E5%BB%BA%E8%AD%B0%E5%A4%A7%E5%AE%B6%E9%81%BF%E5%85%8D%E5%89%8D%E5%BE%80 ) [4] => stdClass Object ( [title] => 麥當勞經典角色出Minecraft版公仔! $45巨無霸餐送M記模型盲盒+遊戲角色外觀 [articleId] => 20060749 [permalink] => https://hk.ulifestyle.com.hk/activity/detail/20060749/%E9%BA%A5%E7%95%B6%E5%8B%9E%E7%B6%93%E5%85%B8%E8%A7%92%E8%89%B2%E5%87%BAminecraft%E7%89%88%E5%85%AC%E4%BB%94-%E5%B7%A8%E7%84%A1%E9%9C%B8%E9%A4%90%E9%80%81m%E8%A8%98%E6%A8%A1%E5%9E%8B%E7%9B%B2%E7%9B%92-%E9%81%8A%E6%88%B2%E8%A7%92%E8%89%B2%E5%A4%96%E8%A7%80 ) )

【免費送Rollink旅遊系列✈️🌍】

↓ 帶走人氣摺疊旅行喼 x Mini Bag!↓

↓ 帶走人氣摺疊旅行喼 x Mini Bag!↓

【社群送禮🌸】送您麒麟一番搾啤酒及「和風櫻花禮品套裝」!

↓簡單一步登記贏禮物!↓

↓簡單一步登記贏禮物!↓

Array ( [0] => stdClass Object ( [title] => 40歲歌手被封為「世紀賤男」 星途無望轉行送外賣!吳家樂爆其生活窮困潦倒:執菜頭菜尾維生 [articleId] => 20060911 [permalink] => https://hk.ulifestyle.com.hk/topic/detail/20060911/%E6%AD%B2%E6%AD%8C%E6%89%8B%E8%A2%AB%E5%B0%81%E7%82%BA-%E4%B8%96%E7%B4%80%E8%B3%A4%E7%94%B7-%E6%98%9F%E9%80%94%E7%84%A1%E6%9C%9B%E8%BD%89%E8%A1%8C%E5%81%9A%E9%80%81%E5%A4%96%E8%B3%A3-%E5%90%B3%E5%AE%B6%E6%A8%82%E7%88%86%E5%85%B6%E7%94%9F%E6%B4%BB%E7%AA%AE%E5%9B%B0%E6%BD%A6%E5%80%92-%E5%9F%B7%E8%8F%9C%E9%A0%AD%E8%8F%9C%E5%B0%BE%E7%B6%AD%E7%94%9F ) [1] => stdClass Object ( [title] => 全球十日內10宗6級以上地震!台灣風險攀升專家籲隨身帶1件救命物品 [articleId] => 20061090 [permalink] => https://hk.ulifestyle.com.hk/topic/detail/20061090/%E6%97%A5%E5%85%A7%E5%85%A8%E7%90%83-%E7%B4%9A%E4%BB%A5%E4%B8%8A%E5%9C%B0%E9%9C%87%E6%9A%B4%E5%A2%9E-%E5%80%8D-%E5%8F%B0%E7%81%A3%E9%A2%A8%E9%9A%AA%E6%81%90%E6%94%80%E5%8D%87%E5%B0%88%E5%AE%B6-%E9%9A%A8%E8%BA%AB%E5%B8%B6-%E4%BB%B6%E6%95%91%E5%91%BD%E7%89%A9 ) [2] => stdClass Object ( [title] => 九龍塘現「天價」福州炒飯!炒飯可樂連茶位埋單三位數!網民錯重點:可樂有冇分別先? [articleId] => 20059798 [permalink] => https://hk.ulifestyle.com.hk/topic/detail/20059798/%E4%B9%9D%E9%BE%8D%E5%A1%98%E7%8F%BE-%E5%A4%A9%E5%83%B9-%E7%A6%8F%E5%B7%9E%E7%82%92%E9%A3%AF-%E7%82%92%E9%A3%AF%E5%8F%AF%E6%A8%82%E9%80%A3%E8%8C%B6%E4%BD%8D%E5%9F%8B%E5%96%AE%E9%81%8E%E4%B8%89%E4%BD%8D%E6%95%B8-%E7%B6%B2%E6%B0%91%E9%8C%AF%E9%87%8D%E9%BB%9E-%E5%8F%AF%E6%A8%82%E4%BF%82%E5%92%AA%E5%94%94%E5%90%8C%E5%95%B2 ) [3] => stdClass Object ( [title] => 七師傅又中!神預測緬甸大地震、韓國嚴重山火!最新預言四月份3地方會出大事:建議大家避免前往 [articleId] => 20060773 [permalink] => https://hk.ulifestyle.com.hk/topic/detail/20060773/%E4%B8%83%E5%B8%AB%E5%82%85%E5%8F%88%E4%B8%AD-%E7%A5%9E%E9%A0%90%E6%B8%AC%E7%B7%AC%E7%94%B8%E5%A4%A7%E5%9C%B0%E9%9C%87-%E9%9F%93%E5%9C%8B%E5%9A%B4%E9%87%8D%E5%B1%B1%E7%81%AB-%E6%9C%80%E6%96%B0%E9%A0%90%E8%A8%80%E5%9B%9B%E6%9C%88%E4%BB%BD-%E5%9C%B0%E6%96%B9%E6%9C%83%E5%87%BA%E5%A4%A7%E4%BA%8B-%E5%BB%BA%E8%AD%B0%E5%A4%A7%E5%AE%B6%E9%81%BF%E5%85%8D%E5%89%8D%E5%BE%80 ) [4] => stdClass Object ( [title] => 麥當勞經典角色出Minecraft版公仔! $45巨無霸餐送M記模型盲盒+遊戲角色外觀 [articleId] => 20060749 [permalink] => https://hk.ulifestyle.com.hk/activity/detail/20060749/%E9%BA%A5%E7%95%B6%E5%8B%9E%E7%B6%93%E5%85%B8%E8%A7%92%E8%89%B2%E5%87%BAminecraft%E7%89%88%E5%85%AC%E4%BB%94-%E5%B7%A8%E7%84%A1%E9%9C%B8%E9%A4%90%E9%80%81m%E8%A8%98%E6%A8%A1%E5%9E%8B%E7%9B%B2%E7%9B%92-%E9%81%8A%E6%88%B2%E8%A7%92%E8%89%B2%E5%A4%96%E8%A7%80 ) )