為港出賽|內地隻身來港讀書 性格內向靠煮飯紓發 「社恐」少女長大變廚神

文: 程家健
2024.08.12

巴黎奧運圓滿落幕,而有「技能界奧林匹克」之稱的「世界技能大賽」將於9月10至15日在法國里昂舉行,38名香港代表選手現正蓄勢待發,密鑼緊鼓訓練,冀以最佳姿態出賽,再為港爭取佳績。芸芸選手當中充滿年輕人成長蛻變的故事,例如「西式烹調」項目選手直言參賽改變其生命,修補自我封閉性格,得以建立自信及鍛鍊出專業技術;與職業技能緊密接軌是比賽的一大特色,項目涉及求才若渴的行業例如「雲端運算」項目,今屆香港選手正於雲端方案公司工作,其老闆更是上屆同一項目的香港選手,主僱二人亦師亦友,成就「技能接力棒」。

同場加映:

世界技能大賽是全球最具規模的技能比賽,由世界技能組織舉辦。「2024年里昂世界技能大賽」吸引來自逾70個國家及地區的約1,400名選手,在59個技能項目中比併。今屆香港隊出戰的項目及參賽人數均是歷屆之冠,共派出38名選手參與33個項目。參賽選手均為職業訓練局(VTC)、建造業議會和製衣業訓練局合辦的「世界技能大賽香港代表選拔賽」的優勝者,以及經項目專家從多輪評核中挑選出來的香港代表,實力非凡。

「社恐」女廚神成長蛻變

「西式烹調」項目的香港代表黃湘(Donna)是位來自湖南的小妮子,她小一來港讀書,但當時母親仍居於內地,故Donna在港需暫住親戚家中。Donna指其性格較內向,笑言是「社恐」,她說:「親戚對我的照顧和愛當然不及母親,不時因生活瑣事受責令我感到寄人籬下,當時一度不願回家亦不擅於與人分享感受。」幸Donna愛畫畫和下廚,她閒時的娛樂是在陽台畫畫,以紓發情緒,中學起已會為家人烹調家常菜。

中學文憑試後,Donna曾到西餐廳任女廚師,奠定她向廚藝發展的決心,遂報讀國際廚藝學院(ICI)國際廚藝文憑課程。入讀ICI改寫Donna的人生,由「社恐」少女變成嶄露鋒芒的小廚神,她分享:「導師鼓勵我們參與不同比賽豐富實戰經驗,我曾於亞洲食品餐飲及酒店盛事『HOFEX 2023』的『香港國際美食大獎』中獲得西式烹調項目的銀獎;又曾於深圳和廣西的廚藝比賽獲獎;最難忘的是有機會獲院校安排在行政長官李家超到訪ICI時,與他交流擺盤藝術,很榮幸獲得他的鼓勵。」

這場蛻變讓Donna首次勇敢為自己爭取機會,她說:「當ICI導師介紹世界技能大賽時,我被此難得的機會吸引,主動表示希望參賽。訓練少不免感疲憊和吃力,而要調節自己內向的性格參賽更是一大挑戰,我從中漸漸建立自信,早前於澳洲參與『2024 Global Skills Challenge』更先拔頭籌獲西式烹調比賽銀牌,令我信心大增。」Donna透過參賽結識志同道合的朋友,而媽媽亦已來港居住在身邊支持愛女,為她能代表香港出賽大感驕傲。

負責訓練Donna的項目專家、ICI國際廚務部課程經理(西式廚藝)梁義忠(Boris)表示,Donna是首位女廚師代表香港出戰此項目,Boris自己亦曾於2001年代表香港參與韓國世界技能大賽同一項目,他樂於傳承經驗:「除傳授知識外,作為項目專家更肩負以同理心燃點選手鬥志和信心的角色,我投其所好,現時與Donna一起上繪畫班,以畫畫減壓和學習表達情緒。另外,團隊更自行設計和製作獨一無二的衛衣,建立『團魂』,讓她知道比賽道路有許多良師益友支持她。」

雲端運算前選手兼老闆 傳承技能和經驗

技能傳承不僅限於項目專家,前選手亦可擔任「大師兄」。VTC雲端系統及數據中心管理高級文憑畢業生温嘉智(Will)是今屆「雲端運算」項目的香港代表,他在VTC畢業前已與上屆世界技能大賽同一項目優異獎章得主伍善正(Mike)結緣:「我在VTC讀書時曾有機會參與協助一間雲端服務公司建立數據庫系統,當時Mike正於同一公司實習,因而相識。」

Will去年畢業後旋即投身此炙手可熱的行業,加入Mike創辦的初創雲端方案公司,擔任雲端工程師。與其說二人是主僱關係,其實亦師亦友的形容更為貼切,Mike師兄甚至是Will師弟的奮鬥目標。Will說:「最初是Mike鼓勵我參加世界技能大賽,除擴闊眼界外,亦可肯定自己的雲端專業水平,對事業發展有莫大幫助,Mike更分享世界技能大賽的經歷促成他甫畢業便創立初創公司的成就。」此外,Will坦言自己遇上問題時較急躁,容易自亂陣腳而影響比賽臨場表現,作為過來人的Mike亦向Will分享應戰的情緒調控及如何抗壓,這對師兄弟更會一同打電子遊戲,一來可紓壓,二來透過遊戲鍛鍊反應。

櫥窗設計新星 以巧手說故事

香港選手於上屆世界技能大賽的「櫥窗設計」項目奪得金牌,是香港自參加世界技能大賽所獲第三面金牌。珠玉在前,今屆同一項目的選手自然被寄予厚望,而獲選出戰項目的香港知專設計學院(HKDI)畢業生陳詠琪(Mavis)也傾盡全力準備,可說是一名「實力擔當」。

Mavis「少女心」十足,尤愛卡通人物Hello Kitty,故每逢有商場展覽皆會到場「打卡」,她又喜歡逛博物館,遂按興趣報讀活動、展覽及表演場景設計高級文憑課程。她讀書時已參與不同實習及到海外觀摩,包括在展覽中設計和製作攤位和宣傳品,又參與籌劃不同商場的卡通角色展覽,累積經驗。

她獲選為香港代表之路可謂「過五關斬六將」,她表示:「我經歷五輪選拔賽,視每次選拔為挑戰自己的機會,例如每次都嘗試使用新的設計及展示方法,如以鮮艷或柔和的顏色進行設計,又會運用吊掛、對稱和三角型等不同的櫥窗展示技巧等。」正因為Mavis的「少女感」,她較擅長用色彩繽紛的顏色配搭設計櫥窗,有以視覺說故事的能力。她現時集中訓練製作道具的手藝,由於工具和材料具一定重量,為免在四天的比賽期間令肌肉勞損和腰痛,Mavis主動學習瑜伽和跑步鍛鍊體能。

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