長壽飲食｜4位百歲人瑞餐單公開 驚現共通之處1款食物吃不得
百歲人瑞之所以長壽，往往會被認為與飲食及生活習慣有關。美國傳媒《CNBC》早前報道美國4名百歲長者的飲食習慣，她們分別為102歲的Deborah Szekely、106歲的Shirley Hodes、99歲的Daisy McFadden，以及高齡115歲的Elizabeth Francis，發現她們所愛好食物雖有所不同，但細心就可以留意一個共通點。
Deborah Szekely（102歲）
Szekely從小就愛好植物性食物，並且一直以來都是魚素飲食者，亦即肉類當中只吃魚肉。她早在1940年起與友人創立度假村及水療中心，至今仍維持每周3次經營有關生意：
- 早餐：乳酪、香蕉、全穀物
- 午餐：自製沙律
- 晚餐：魚類、沙律、焗薯
Shirley Hodes（106歲）
Hodes早前受訪時，透露曾在二戰時期參與過紅十字會的營養課程，其後就一直遵守課程指引，作為自己的飲食方針。
- 減少攝取動物脂肪
- 牛奶只飲脫脂奶
- 飲食儘量均衡，儘量少食甜食
Daisy McFadden（99歲）
2010年，年屆99歲的Daisy McFadden受訪時曾分享她早午晚3餐的主要食物，包括：
早餐：麥皮、酸蔓越莓汁、香蕉
午餐：紅菜頭沙律、青瓜、番茄加雞肉或魚
晚餐：瘦肉、蒸蔬菜
甜品：新鮮水果
Elizabeth Francis（115歲）
Elizabeth Francis是美國最年長人瑞。年屆115歲的她曾自言「甚麼都吃」，但其孫女就透露她不抽煙亦不飲酒，飲食方面其實亦頗為「揀擇」：
- 在家中後院種菜、自給自足
- 多吃羽衣甘藍、芥菜、紅蘿蔔、秋葵
- 不吃快餐店食物
綜合以上4位人瑞，不難發現眾人都傾向不食紅肉，並以蔬菜為主的沙律為主食，多食用原型食物而不吃快餐，或與她們擁有過人壽命有關。
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