高鉀食物|紫菜送酒 40歲男肝硬化入ICU 住院期間仍偷食險死

文: 蘇麗儀
2024.08.30

吃零食要適可宜止!內地一名40歲男子邊吃紫菜邊飲酒,出現肝硬化和患有高血鉀症,惟他住院治療期間仍偷吃紫菜,以致血鉀含量一直處於高水平,恐出現肌無力或肌麻痺、心律不整甚至死亡。

 

同場加映:

綜合內媒報道,浙江溫州永嘉一名40歲何姓男子平日喜歡邊吃紫菜、海帶邊飲酒。在1個月前,他在家飲酒後持續多天出現腹脹、皮膚變黃被送到溫州醫科大學附設第二醫院治療,經檢查後發現出現肝硬化和患有高血鉀症,即體內的鉀離子含量異常升高,醫生馬上為他進行降鉀治療,惟經過多次治療後,何男的血鉀含量仍一直處於6.59mmol/L的危險水平(正常值約3.5至5.3mmol/L),恐會有生命危險,需轉至深切治療部治療。

停吃紫菜即降血鉀含量

護士隨後發現,原來何男在住院期間,除了進食醫院提供的膳食,每天三餐還偷偷進食自攜的紫菜,每餐最少吃2兩(約76克)紫菜,已攝入約1,796毫克的鉀,如三餐都進食,一天的鉀攝取量就會相當高。他被醫生禁吃紫菜和經過2天的降鉀治療後,血鉀含量終降至4.07mmol/L,並轉到普通病房繼續接受治療。

溫州醫科大學附設第二醫院重症醫學科主管醫生王瑞麗表示,高血鉀症是一種由於鉀離子代謝異常引起的電解質紊亂疾病,主要由體內鉀含量升高或鉀排出受限引起。當血鉀值高於6.5mmol/L,隨時會出現肌無力或肌麻痺、心臟傳導異常和心律不整,同時伴隨疲倦、腹瀉、肌肉酸痛等症狀,嚴重可能會喪命。

王醫生續說,健康人士具正常排鉀能力,一般不會發生高血鉀症。高血鉀症多見於特殊族群,如腎衰竭、鹽皮質激素缺乏、原發性腎小管泌鉀症、長期口服保鉀利尿藥人士,而何男正是由於腎臟排鉀功能減弱或喪失,加上未有好好控制鉀的攝入,以致出現高血鉀症。

注意11大高鉀食物

王醫生指出,以下食物為較常見的高鉀食物:

  • 紫菜
  • 海帶
  • 菠菜
  • 花生
  • 枝豆
  • 香蕉
  • 提子
  • 橘子
  • 奇異果
  • 蘑菇
  • 菌類

腎病患者注意4大事項

王醫生提醒,腎病患者必須嚴控身體的血鉀水平,以降低死亡風險,平時飲食應注意以下事項:

  • 減少飲湯,尤其紫菜湯和高湯,不要用高湯和肉湯拌飯
  • 避免大量攝取水果,尤其楊梅、香蕉、提子、橘子等
  • 避免飲用咖啡、濃茶和運動飲品
  • 少吃罐頭,罐裝食物鉀含量比新鮮食物高

27款紫菜含碘豐富 消委會提醒勿過量攝取

本港消委會早前抽查市面共27款紫菜,當中包括18款零食紫菜、8款壽司或飯團用紫菜,以及1款紫菜絲,每100克售價由$40.6至$386.7不等,售價差異頗大。消委會指27款紫菜均含碘豐富,有助保持人體新陳代謝;然而非零食紫菜樣本當中,含碘量最高的「Topvalu」食用1份已攝入450微克碘,高於18歲或以上人士每日120微克的推薦攝入量,而食用2片亦超過內地相關建議每日攝入上限,同時達世衛建議上限的50%。

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