現年52歲的前香港小姐冠軍譚小環與丈夫「渣哥」蔡強榮早前移居加拿大多倫多，二人於當地重操舊業開設茶餐廳「小環茶座」。由8月收鎖匙到1月7日安裝好電錶，歷經幾個月等候，茶餐廳終於1月10日（上星期五）試業。譚小環憶述幾年前茶餐廳試業「有人凌晨兩點就喺門口排隊」、「有人叫杯凍檸茶等咗成個鐘頭」，到日前「小環茶座」試業，開門5分鐘即全場爆滿，令她感動又振奮。
譚小環與丈夫移加 開港式茶餐廳「小環茶座」
由1994年香港小姐冠軍譚小環與丈夫蔡強榮（渣哥）創立的「大渣哥茶記」及「渣哥一九九六」於去年全線結業，譚小環與丈夫於上年9月透露已移居加拿大多倫多，並計劃在當地開設茶餐廳「小環茶座」。
譚小環憶當年新店試業：有人凌晨兩點就喺門口排隊
譚小環不時在社交平台交代開舖進度，8月已收到舖頭鎖匙、招聘、裝修、到12月仍在等待，終於在1月7日安裝好電錶，並於上周五（1月10日）試業。
今次再開店，譚小環坦言「百般滋味在心頭」，雖然她與渣哥有過開食肆經驗，不過由籌備至真正開業仍歷時1年多。大大小小近20件事都要親力親為，「經過一年有多嘅披荊斬棘，排除萬難之後，終於嚟到試業階段。」她更憶述幾年前在香港開「大渣哥茶記」的往事......
由於新開張，加上過半數員工為新手，小環就「戴定幾頂頭盔」講清楚情況，望食客體諒。
▼小環茶座實景圖▼
▼小環茶座特色餐枱墊紙▼
▼小環茶座餐牌▼
首日開張即爆滿 譚小環感謝食客支持
「小環茶座」試業期獲大批食客捧場，開張首日9點開門，9點05分已全場爆滿，門外有不少人在等候入座。當中更有遠道而來的捧場客稱「我們已經揸了7個鐘車還有2個鐘就到。萬分期待。」網民祝賀「小環茶座」生意興隆之餘，亦有網民大讚「多倫多華人好需要一間有港味的茶餐廳，多謝小環!」、「要開分店了」、「小環姐姐, 你可以搵定Vancouver嘅舖啦~」「小環你親自操刀，唔爆先奇」、「由早餐時段等位等到食午餐」、「快d上軌道，廚房唔好再『破地獄』。」
▼網民留言▼
茶餐廳漸上軌道 譚小環：目標5分鐘內可以出餐
「小環茶座」的室內外設計有心思，加上在店外設置等候區，讓食客可以邊坐邊等，獲讚貼心。試業3日後已開始上手，由頭2日須等候超過1小時，到輪候少於30分鐘。小譚則表示希望可以盡快上手，完成5大目標，包括10分鐘內可以入座，5分鐘內可以出餐。
聞小環的營運目標後，有網民表示「你哋又唔係澳牛，唔使快成咁」、「唔駛急，最緊要好食。」、「喺加拿大….其實係要慢活，追求快喺加拿大係唔啱架！」、「放鬆D，加拿大真係唔使咁快。」
來源：小環茶座Facebook
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