加工食品大翻身！營養師揭示8款方便又營養的選擇

加工食品大解構：并非「全部不健康」

提起加工食品，你可能會聯想到即食麵、罐頭等，並將它們與不健康劃上等號。但事實上，加工食品的定義非常廣泛，而且近年來，不少加工食品都因其營養價值而備受推崇。一位來自洛杉磯的營養師指出，某些加工食品不僅方便，還蘊含多種對健康有益的成分。 究竟有哪些加工食品值得我們納入日常飲食呢？

8款營養豐富的加工食品逐個數

究竟有哪些加工食品值得我們納入日常飲食呢？

1. 野生藍莓

冷凍野生藍莓在完全成熟時採收並迅速冷凍，這種方式能鎖住豐富的抗氧化物質，有助於維護腦部健康。研究顯示，野生藍莓的抗氧化物質濃度較高，有助提升認知功能。此外，冷凍水果通常價錢相宜，保存期限也較長，方便隨時食用。

2. 奇亞籽

奇亞籽也是值得納入日常飲食的超級食物。每28克奇亞籽含有約11克的膳食纖維，並富含植物性Omega 3脂肪酸和鈣。根據《The Lancet》雜誌的研究顯示，每日攝入25至29克的膳食纖維有助於延長壽命。奇亞籽可以加入冰沙、乳酪或燕麥中食用，亦可用來製作奇亞籽布丁，豐富飲食多樣性。

3. 鷹嘴豆

雖然罐裝鷹嘴豆可能含有較高的鈉含量，但在烹調前用水沖洗可減少約四成的鈉含量。鷹嘴豆是一種優質的植物性蛋白質來源，特別適合用於地中海或中東料理，能提供飽腹感，同時增加營養攝取。

4. 南瓜泥

營養師指出，南瓜富含維生素A和抗氧化物質，有益於視力和免疫系統健康。許多人希望在料理中使用南瓜，但由於準備過程繁瑣而卻步。選擇百分百純南瓜泥罐頭，不添加任何添加劑，就可以輕鬆應用於烘焙、湯品或燉菜中。

5. 抹茶

根據醫學期刊的研究顯示，抹茶中的L-茶氨酸和咖啡因等成分，能夠改善情緒、認知能力及思維清晰度。

6. 燕麥能量棒

燕麥能量棒雖然屬於加工食品，但關鍵在於選擇含糖量低的產品，特別是添加糖量應控制在5克左右。

7. 初榨橄欖油

初榨橄欖油通過壓榨橄欖製成，富含不飽和脂肪酸，是風味豐富且最健康的食用油之一。不過熱量較高，建議每次攝取量控制在一大匙以內。

8. 豆腐

85克豆腐中含有9克蛋白質，並且富含鈣質，是營養均衡的植物性蛋白質來源。

健康飲食小貼士

選擇合適的加工食品並搭配均衡的飲食習慣，可以有效提升整體健康。了解食品的營養成分並根據個人需求進行選擇，是在忙碌生活中兼顧便利與健康的關鍵。