蔡瀾逝世｜精通7國語言並列香港四大才子 與金庸倪匡黃霑共鑄文化黃金時代
蔡瀾於本週三（25日）在親友陪伴下，於香港安詳離世，享年83歲。這位被譽為「香港四大才子」之一的傳奇人物，於1941年在新加坡出生，曾赴日本留學。其後，蔡瀾移居香港展開多元發展，涉足電影製片、寫作、電視節目主持等範疇，尤其以主持多個膾炙人口的旅遊飲食節目而聞名。他以其獨特的幽默感與生活品味，為香港文化界留下了豐富的足跡。
蔡瀾精通7種語言
蔡瀾能操英語、廣東話、普通話、潮州話、泉漳話、日語、馬來語，14歲時在《南洋商報》發表第一篇文章，原希望到法國學畫，但到18歲時決定到日本留學，在日本大學藝術學部攻讀電影科編導系，同時半工讀在日本為邵氏電影公司工作，擔任駐日本經理及翻譯。
到1963年，22歲的蔡瀾來港定居，擔任邵氏公司製作經理長達20年，之後轉到嘉禾電影公司出任副總裁，曾參加多部電影的製作，曾包括監製一系列成龍的電影，又曾製作另類片種，如《力王》、《聊齋艷譚》、《南京的基督》等。後來蔡瀾發現電影為群體製作，少有突出個人，蔡瀾遂拿起筆桿子寫稿。
寫作與媒體生涯
蔡瀾的寫作生涯始於1980年代，內容以食經及遊記為主，曾為報章撰寫專欄。除了文字，蔡瀾也活躍於電視螢幕。1989至1990年間，他與黃霑、倪匡共同主持亞洲電視的清談節目《今夜不設防》，訪談過周潤發、成龍等知名藝人。
1997年，蔡瀾主持了無綫電視的清談節目《蔡瀾人生真好玩》，隔年又主持了由國泰航空贊助的旅遊飲食節目《蔡瀾嘆世界》。他還曾擔任日本富士電視台美食節目《料理鐵人》的評審。隨後，蔡在2007年主持《蔡瀾逛菜欄》飲食節目，2008年主持《蔡瀾嘆名菜》飲食節目，2011年擔任亞洲電視旅遊節目《蔡瀾亞洲一樂也》主持。2012年，他擔任中央電視台紀錄片《舌尖上的中國》的總顧問。
90年代進軍飲食業
1990年代中期，蔡瀾開始進軍飲食業，推出了一系列特色食品，如「暴暴茶」、「暴暴飯焦」、「鹹魚醬」、「潮州辣椒油」以及解酒飲品「太白大醉飲」。他還在香港開設了「粗菜館」和「豬油撈飯」等食肆。近年來，蔡瀾美食版圖持續擴大，在香港黃埔花園、澳門議事亭前地、深圳中信地鐵商場和廣州恆寶廣場開設了蔡瀾美食坊。他還與中山市三鄉鎮的「水鄉居」酒家合作推出了「蔡瀾月餅」。
蔡瀾也致力於將世界各地的美食引入香港。2018年，他將墨爾本的「勇記」越南牛肉粉帶到香港中環，並在中環開設了蔡瀾河粉店，吸引了眾多市民和遊客品嚐。
2005年，蔡瀾成為澳門居民。2006年，他宣佈在中環開設「蔡瀾旅遊」旅行社和精品店「一樂也」。
圖片：FB
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