西冷, 肉眼定T骨好?一張圖解構牛扒哪部分最低脂

文:
2015.08.17

牛肉平時食就食得多,到底邊個部份比較低脂呢?衛生署衛生防護中心近日在fb分享一張「解牛圖」,列出一隻牛不同部份的脂肪百分比。

圖:衛生署衛生防護中心

以生肉計算,牛腩和牛肋骨的脂肪比例最高,超過26%,肉眼也不相伯仲,達22%,其次為T-骨、牛展、西冷及牛柳,而牛肩和牛腿的脂肪比例最低,只有約4%。至於解牛圖沒提及的牛舌,官方補充其脂肪百分比為16.1%。

之但係小編覺得「解牛圖」厲害之處是平時食什麼「西冷」、「T-骨」等部位,終知道它們屬於牛的哪個部位,以後食扒就識食了!

資料來源: 衛生署衛生防護中心

睇完解牛圖,再來看這張解豬圖,告訴你豬的哪個部位最低脂 !

↓請您去「香港美酒佳餚巡禮」🍷!↓

↓🍷超過300個攤位網羅世界各地頂級佳釀同美食🎉↓

↓🍷超過300個攤位網羅世界各地頂級佳釀同美食🎉↓

↓【限時搶⚡】日本ICHIKAMI純和草洗護髮系列↓

↓柔韌順滑|雙重保濕↓

↓柔韌順滑|雙重保濕↓