長壽秘訣｜日本「壽司之神」小野二郎100歲大壽揭健康秘訣！堅持做1件事想活到114歲

最高齡米芝蓮3星餐廳主廚

被稱為「壽司之神」的小野二郎，童年從日本中部城市濱松起步，7歲便在當地旅館的日本餐廳展開學徒生涯。後來他遷至東京發展，25歲時正式成為壽司師傅。而40歲的小野二郎在東京銀座創立了「數寄屋橋次郎本店」，這家店位於東京聖地之一銀座的大樓地下室，僅設10個座位。

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該店於2007年摘下米芝蓮3星榮譽，讓小野二郎成為首位獲此殊榮的壽司主廚。更令人稱道的是，直至2019年，他以93歲又128日的高齡創下了健力士世界紀錄，成為全球「最高齡米芝蓮3星餐廳主廚」。

曾拒絕首相及奧巴馬的訂位要求？

「數寄屋橋次郎本店」足足連續12年獲得米芝蓮3星評價，然而這樣的名店卻在2020年並未入選東京米芝蓮指南，原來是該店轉型，只接待熟客或透過頂級酒店預訂的客人，一般可無從訂位。小野二郎更憶述，在2014年曾因預約爆滿，他甚至婉拒了日本政府為來訪的時任美國總統奧巴馬，和時任首相安倍晉三所安排的預約。不過因為兩位領導人同意「晚點再來」，終能預約成功，讓奧巴馬能享用壽司之神所造的壽司，小野二郎表示看到對方露出享受的笑容，令他十分高興。

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目標是超越日本最年長男性 活到114歲 最愛的3種壽司

在2012年的紀錄片《壽司之神》中，記錄了小野二郎對壽司完美境界的執著，曾直言「我還未達到完美，仍會繼續攀登。」，哪怕近年他已笑言道「手已不太靈活」，只為特別的客人服務，但仍未放棄壽司工作。小野二郎的兒子小野良一透露，父親曾看到新聞報出日本最年長的日本男性以113歲之齡離世後，但覺得自己可再活13年，更想「試試活到114歲」。

可能是因為如此，小野二郎表示自己很珍惜生命，平日不喝酒，更為注重飲食及經常散步。而被問到最愛的壽司時，則回答「吞拿魚、鰶魚和鰻魚」。

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百歲大壽分享長壽要訣 答案是「我愛返工」？

10月27日正是小野二郎的100歲生日，而他早在上月獲得東京都知事小池百合子的福福，預先向他送上賀禮及感謝狀。而在上月日本的「敬老日」接受祝賀時，被問起保持健康的要訣，此時的小野二郎竟直言：「就是工作」。

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他表示雖然現時已無法每天到店裏工作，但仍盡量繼續親手捏壽司，並計劃再工作多5年，表示「相信工作就是最佳良藥」。到底「熱愛工作」是否能令每個人長命百歲猶未可知，不過對於堅持壽司之道的小野二郎來說，壽司工作就一定是他的生活泉源之一了。

資料及圖片來源：《朝日新聞》、綜合媒體報道