過期食品唔使扔！專家揭12種食物過期仍可食：呢款擺1年都得？附分辨方法

過期可食1. 穀物早餐、餅乾、薯片

【分辨標準】：無油饐味、質地未粉碎

乾燥零食如麥片、粟米片，保質期後六個月內仍可食用，只要包裝完整、沒有受潮變軟或出現怪味，就可安心進食。

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過期可食2. 花生醬

【分辨標準】：質地沒有變硬，沒有變深色 

如果花生醬未開封，無論有否放在雪櫃，過期後仍可保存約1年。開封後室溫就只可存放3-4個月，如果存於冰箱雪櫃則可放6-8個月。若發現質地變硬、變乾或顏色變深，就代表已經變質。

過期可食3. 朱古力

【分辨標準】：無霉菌、無異味

朱古力就算過期，亦可在陰涼處放2-4個月，或在冰格存放長達2-3年，即使表面出現白色斑點亦並非霉菌，為脂肪或糖霜，仍可正常食用。

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過期可食4. 乾燥麵條/意大利麵

【分辨標準】：無蟲害、包裝未受潮

乾製品不容易變質，在完全乾燥狀況下可以存放3年都冇問題。過期數週甚至數月，只要無異味，煮熟後依然可以食用。

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過期可食5.米（白米及糙米）

【分辨標準】：無異味、無蟲害

 只要保持乾燥密封，米類非常耐放。糙米雖然因含油脂保存期較短，但只要無異味或蟲害，通常仍可安心食用。

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過期可食6. 麵包

【分辨標準】：無黑點或霉菌 

新鮮麵包保質期較短，過期1-2天只要無黑點/發霉跡象即可食用。 如想延長保質期，則將麵包放入冰格（Freezer），最多可保存2週。

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過期可食7. 雞蛋

【分辨標準】：放入水中會下沉 

如果想檢查雞蛋是否新鮮，可以準備一碗水並將它放入。如果雞蛋沉底代表新鮮，如果浮起則代表內部產生氣體並變質，需要馬上丟棄。

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過期可食8. 硬芝士

【分辨標準】：保質期

硬芝士雖然在開始發霉的狀況下也可食用，但建議在過期後一個月內盡快吃完。

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過期可食9. 冷凍食品

【分辨標準】：維持冷凍

美國農業部指出，雖然長期冷凍擺放機會影響口感，但在維持冷凍的條件下，安全性幾乎不會隨時間下降，基本上無食安風險，大多數過期後仍可安全食用。

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過期可食10. 番茄醬、芥末醬

【分辨標準】：無變色、無滲漏

高酸性調味料保質期長，未開封番茄醬室溫可放逾1年；黃芥末未開封甚至可放2年，開封後放雪櫃亦可存1年。

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過期可食11. 罐頭食品

【分辨標準】：罐身無膨脹、無滲漏、無生鏽

只要儲存於陰涼乾燥處，多數罐頭可比標示期限多放1-2年。一旦罐身膨脹或滲漏，就有含肉毒桿菌風險，切忌進食，應馬上丟棄。

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過期可食12. 發酵食品

【分辨標準】：無不正常的味道或黴菌

天貝、泡菜、味噌發酵食品等本身會在保存期間持續發酵，過期後風味或質地會改變，多半不構成危險。但食用前建議先「看、聞、嘗」作最後判斷是否變質。

來源：美國農業部、美國有線頻道Food Network

Text/ Bee
Source/ foodnetwork, Unsplash, istock

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