消委會罐頭魚報告︱46款常見罐頭魚大檢測！6款沙甸魚/鯪魚/吞拿魚獲5星推介 2款罐頭魚最補骨

消委會罐頭魚報告︱46款常見罐頭魚測試

根據消委會第525期測試，於2019年12月至2020年1月從超級市場、百貨公司等地方搜集了46款常見的罐頭魚樣本，當中包括7款鯪魚、19款沙甸魚及20款吞拿魚，每罐售價介乎$7.8至$149不等。檢測結果發現，所有罐頭魚樣本均檢出金屬污染物，其中12款樣本檢出致癌物多氯聯苯，當中沙甸魚樣本的污染程度較嚴重！

6款沙甸魚/豆豉鯪魚/吞拿魚罐頭獲5星推介

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沙甸魚消委會︱3款沙甸魚罐頭無機砷含量最高

是次測試中，各罐頭魚樣本的無機砷平均含量為約每公斤0.024毫克，當中沙甸魚樣本的無機砷平均含量更達每公斤0.044毫克，比食安中心於2012年發表《香港首個總膳食研究︰無機砷》中，「魚類 和海產及其製品」組別的無機砷平均值為每公斤15微克（即每公斤0.015毫克）高約2倍。

其中無機砷含量最高的3款沙甸魚樣本是「紅圈牌」、「Diverxu」和「老人牌」日式照燒汁沙甸魚，含量同為每公斤0.08毫克，達《修定規例》上限的8成。 

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2款泰國產沙甸魚罐頭鎘含量略超《修訂規例》

另外，17款沙甸魚樣本均驗出鎘，是測試3款魚類中受到鎘污染最嚴重的，其中聲稱原產地同屬泰國的「三角嘜」及「金龍牌」XO醬沙甸魚的鎘含量略超《修訂規例》的每公斤0.1毫克的上限，每公斤的含量分別為0.13及0.11毫克。

消委會表示，建議相關部門及罐頭魚生產商密切留意該地及鄰近區域的水產的金屬污染物含量，以確保本港所售賣的食品安全。

「Diverxu」沙甸魚毒性含量最高

此外，另有9款沙甸魚樣本被檢出二噁英樣多氯聯苯，且有6款樣本檢出非二噁英樣多氯聯苯，當中毒性當量最高的樣本是「Diverxu」，每1克魚樣本含0.858皮克二噁英樣多氯聯苯，以及每1克魚樣本含13.6納克非二噁英樣多氯聯苯

不過，消委會強調大家不需過分擔心，長期每天進食超過此分量才會構成風險。

豆豉鯪魚消委會︱「珠江橋牌」檢出少量二噁英樣多氯聯苯

至於鯪魚罐頭方面，消委會表示，全部鯪魚罐頭樣本均檢出金屬污染物，但含量不高，亦沒有超出現行《規例》及《修定規例》所定的上限。

不過，「珠江橋牌」檢出少量二噁英樣多氯聯苯，但同樣只有大量進食，才會超過專家委員會訂定的暫定每月可容忍攝入量。

消委會吞拿魚罐頭︱3款吞拿魚罐頭驗出無機砷

而吞拿魚罐頭檢測結果，3款吞拿魚樣本驗出無機砷，最貴的樣本「Ortiz」驗出每公斤0.09毫克的無機砷，達《修訂規例》所訂的上限的9成！

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加拿大衛生部忠告，即將或可能懷孕的婦女以及正在餵哺母乳的婦女，每周食用最多300克長鰭吞拿魚（即約4罐「Ortiz」）、5至11歲的兒童每周食用最多150克（即約2罐「Ortz」）。

18款吞拿魚罐頭驗出甲基汞

除此之外，18款吞拿魚樣本都驗出甲基汞，含量為每公斤0.06至0.28毫克。含量最高的2款樣本為「Ortiz」和Tessential Waitrose Tuna Steak in Spring Water，分別含每公斤0.28及0.27毫克，約為《修訂規例》上限的一半。

消委會表示，罐頭吞拿魚多用較細小的魚，因此積聚在吞拿魚體內的汞含量會較大條的吞拿魚少。儘管如此，吞拿魚樣本的甲基汞平均含量比鯪魚和沙甸魚樣本高。

消委會罐頭魚報告︱2款沙甸魚罐頭奧米加-3脂肪酸含量較豐富

如果透過進食罐頭魚，攝取豐富的奧米加-3脂肪酸。消委會表示，沙甸魚樣本的奧米加-3脂肪酸含量較豐富。

而所有樣本中，含量最高的2款樣本為「地捫」和「雄雞標」蕃茄汁沙丁魚，每100克魚分別含4560毫克及4040毫克的DHA和EPA，食用5克和12克已可達ESFA的每日建議。

消委會罐頭魚報告︱2款罐頭魚鈣質含量最高

而想透過進食罐頭魚，攝取豐富的鈣質。消委會表示，3種魚類罐頭中，吞拿魚罐頭通常沒有細骨，因此鈣質含量比其餘2種罐頭魚低。

而鈣質含量最高的2款樣本分別為鯪魚樣本「甘竹牌」和沙甸魚樣本「尊西」Sardines in Brine，每100克魚部分分別含910及850毫克鈣質。

消委會補充，大家如果連魚骨一起食用，更能攝取更多鈣質。

消委會罐頭魚報告︱2款罐頭魚屬「低鈉」/「低鹽」

今次測試中全部鯪魚罐頭的鯪魚部分屬「高鈉」，另有4款醬汁浸沙甸魚及1款油浸吞拿魚的魚部分亦屬「高鈉」。但如果想減少攝取過多的鈉，當中亦有1款以泉水及1款以鹽水浸吞拿魚罐頭的魚部分則合乎《食 物及藥物（成分組合及標籤）規例》的「低鈉」或「低鹽」（每100克固體食物含不超過120毫克鈉）定義，樣本分別為「essential Waitrose」Tuna Steak in Spring Water和「Tesco」鹽水浸吞拿魚，每100克魚的鈉含量分別為47毫克及119毫克。

但消委會補充，是次研究只測試魚部分，並不包括罐頭內的鹽水和醬汁，以及配菜例如梅菜、豆豉、辣椒等其他成分。惟測試結果顯示，單看魚的鈉含量已頗高，連醬汁及配菜一同食用，攝入的鈉更多，因此建議大家不宜添加太多汁撈飯，以免攝取過多的鈉。而部分泉水或水浸的產品亦有加鹽，鈉含量也不低，大家仍需留意營養標籤，揀選鈉含量較低的產品。 

消委會罐頭魚報告完整測試結果

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註︰以上資料僅供參考，一切依官方公布資料為準。

資料來源︰消委會第525期