結業潮｜深水埗粥店平絕全港仍難逃結業！$37凍檸茶＋艇仔粥＋腸粉成追憶！網民拆解粥店生存困局

13年深水埗街坊飯堂結業 $37三件套成絕響　

近日有港人於Facebook群組「香港茶餐廳及美食關注組」發帖，表示發現位於深水埗的「新荔源粥粉麵飯」已拉閘停業，門外更貼出業主放租告示，樓主看後感到唏噓，慨嘆「深水埗$37元有凍檸茶，艇仔粥及腸粉都要執笠」。

點擊圖片放大

據資料顯示，「荔源粥粉麵飯」於2013年開業，至2026年結業，陪伴深水埗街坊足足13年。店舖過去一直主打平民路線，部分食品更低至約$9，平價形象深入街坊心目中。店方早前在社交平台宣布8月31日正式結業，並感謝多年來支持小店的熟客、街坊及員工。

+2

點擊圖片放大

當時有食客留言加油打氣，稱「我唔介意你加價，保持水準就得」，店方卻無奈道出心聲，透露「唔係個個都好似你咁容易話圍，有D客對價錢好敏感」。亦有熟客貼出粥店結業前套餐優惠，表示「無左4年套餐都要出返，重要回到4年前價格，就知出事啦」。

街坊不捨：願加價10%都願意繼續幫襯

結業消息引起不少食客留言，有街坊表示曾經光顧多年，對小店結業感到不捨，紛紛留言「又一間」、「呢間都好食，幫襯咗幾年，價錢公道，可惜」，亦有人慨嘆「可惜，好食，好抵食」，更有人表示原本還打算再次到訪。

有熟客則認為，小店的價格其實已經相當便宜，即使適度加價亦可以接受，留言稱：「其實呢間個價已經好抵食，當平均$30一碗粥，食一餐平均埋單當$50，我唔介意佢加10%。」

網民留言

• 又一間
• 呢間都好食幫襯咗幾年價錢公道，可惜
• 可惜，好食，好抵食
• 重想去第一次幫襯𠻹

粥店成本不低？網民理性分析：越平越執得快

除了不捨，不少網民亦從營運角度分析粥店結業原因。有留言提到，深水埗元州街老牌粥店「坤記」亦曾面對經營困難，又指粥師傅、腸粉師傅等人手成本不低，加上租金、食材及其他營運開支，認為現時經營粥店並不容易。

留言中更有人以「越平越執得快」、「薄利唔一定多銷」形容困局，認為即使單價較低能吸引街坊，最終仍要靠足夠客流維持營業額。當每碗粥、每碟腸粉售價偏低，一旦人流不足，低價定位反而可能增加經營壓力。

網民留言

+6

+5

點擊圖片放大

平靚正仍難逃結業？網民拆解粥店沒落3大原因

有網民從消費習慣及環境轉變分析粥店生意，認為香港飲食業面對「賣貴無人食、賣平無錢賺」的兩難，租金、人工等成本增加，令平價經營更具壓力。此外，網民亦認為香港炎熱日子較多，或令市民減少食熱粥；加上年輕一代飲食習慣轉變，食粥需求或不如以往。在成本、客源及消費模式同時轉變下，有網民認為即使小店主打平靚正、真材實料，亦未必能維持長久經營。

網民留言

+2

點擊圖片放大

來源：Facebook@荔源粥粉麵飯、香港茶餐廳及美食關注組