美食強人｜首間Bye多過Buy食店誕生！評分低至54.9分 咕嚕肉新舊煮法爆激烈爭論

咕嚕肉爆新舊煮法之爭 首間 Bye 多過 Buy 食店低至 54.9 分

今晚（27日）和明晚（28日）播出的第七、八集，主題美食是「咕嚕肉」，星級食評家是麥玲玲、樊亦敏和糖妹（黃山怡）。挑戰「咕嚕肉」GBA 評級的四間餐廳，分別是位於油麻地的「煙火味魚肉咕嚕肉」、尖沙咀的「兩溝鬼馬咕嚕肉」、銅鑼灣的「流入民間的富豪滋味咕嚕肉」，以及廣州的「初戀咕嚕肉」，價錢由 78 元人民幣（約 92 港元）至 248 港元不等，今集更會出現首間「Bye」多過「Buy」的食店，專業評分更低至 54.9 分。

評審激辯豬頸肉定梅頭 樊亦敏備兩大法寶遭幟哥投訴

今集各大美食評審繼續給予最真實的食評，有人支持創新，有人則堅持創新得來要堅持傳統味道。其中一間食店以豬頸肉代替傳統的梅頭去炮製咕嚕肉，行業廚務顧問楊國基表示：「我麻麻地豬頸肉去做囉，佢好聰明用啲木瓜、用啲雜菜去醃佢，但始終覺得梅頭咬落去係舒服好多。」李家鼎亦表示：「因為好多嘢都唔係咁樣做法，或者各施各法啦。」至於 Mott32 集團行政總廚李文星則坦言畀高分：「因為豬頸肉本身係脆嘅，佢食到最尾一舊都係脆嘅。」

現場雖然充滿火藥味，但主持與嘉賓們都落力製造笑料來緩和氣氛。樊亦敏自爆去試食時會出動兩大「法寶」——探熱槍和電子磅，她說：「睇吓個餸嚟到夠唔夠熱」、「會秤吓外賣同堂食係咪一樣。」之後她給其中一間食店「Bye」，隨即解釋即場為咕嚕肉「磅重」，發覺外賣的分量比較大。此時黃永幟（幟哥）忍不住笑着說：「咁麻煩，我唔做你生意呀！食餐飯又磅又探熱針，唉！唔好搞我。」站在幟哥身旁的林秀怡即說：「冷靜啲。」互動笑翻全場。