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香脆邪惡宵夜!Mac and Cheese 春卷

香脆邪惡宵夜!Mac and Cheese 春卷

2016.05.26

Mac and Cheese是外國人非常喜愛的食物,煮法簡單快捷之餘又飽肚,最重要的當然是濃濃的芝士香味啦!平常做法會灑麵包糠上面,焗至金黃和脆;今次嘗試新的方法,同樣也有香脆的口感 — 就是把煮好的濃香芝士通粉包在春卷內!

材料:

 

通粉 100g

牛油 1小塊

熱溶牛油 1湯匙

麵粉 1湯匙

牛奶 1盒(約230ml)

鹽 適量

黑胡椒碎 適量

車打芝士 數片/ 50g(磨碎)

春卷皮 5塊

步驟:

白汁部分 

1. 用細火熱溶牛油

2. 加入一湯匙麵粉,不停攪拌

3. 逐少倒入牛奶,繼續攬拌至粉粒溶解

4. 加入芝士及黑胡椒碎,再依個人口味逐少加鹽調味

5. 細火煮滾及濃稠成芝士白汁,備用

通粉部分 

1. 煲滾水,加鹽,倒入通粉

2. 隔水,將意粉與芝士白汁撈均

芝士通粉春卷部分 

1. 預熱焗爐至180度

 

2. 以春卷皮包裹芝士白汁通粉

3. 於春卷皮表面塗上少許熱溶牛油,放入焗爐焗3-5分鐘至金黃香脆

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