Mac and Cheese是外國人非常喜愛的食物,煮法簡單快捷之餘又飽肚,最重要的當然是濃濃的芝士香味啦!平常做法會灑麵包糠上面,焗至金黃和脆;今次嘗試新的方法,同樣也有香脆的口感 — 就是把煮好的濃香芝士通粉包在春卷內!
材料:
通粉 100g
牛油 1小塊
熱溶牛油 1湯匙
麵粉 1湯匙
牛奶 1盒(約230ml)
鹽 適量
黑胡椒碎 適量
車打芝士 數片/ 50g(磨碎)
春卷皮 5塊
步驟:
白汁部分
1. 用細火熱溶牛油
2. 加入一湯匙麵粉,不停攪拌
3. 逐少倒入牛奶,繼續攬拌至粉粒溶解
4. 加入芝士及黑胡椒碎,再依個人口味逐少加鹽調味
5. 細火煮滾及濃稠成芝士白汁,備用
通粉部分
1. 煲滾水,加鹽,倒入通粉
2. 隔水,將意粉與芝士白汁撈均
芝士通粉春卷部分
1. 預熱焗爐至180度
2. 以春卷皮包裹芝士白汁通粉
3. 於春卷皮表面塗上少許熱溶牛油,放入焗爐焗3-5分鐘至金黃香脆