自家製平一截！簡易蝴蝶酥食譜

坊間蝴蝶酥的一般售價較高，其實這款小食製作起來難度不高，材料亦輕易買到，放假就跟朋友或家人一起DIY吧！

材料：

急凍酥皮 一盒

砂糖 適量

蛋 一隻

水 適量 

其他調味如玉桂粉或朱古力粉等（optional）

步驟：

1. 將酥皮解凍，同時預熱焗爐至180度

2. 發蛋，當中加入兩湯匙水

3. 取出酥皮，先在一面灑上糖及調味粉

4. 反轉背面，塗上蛋液，再重複灑上糖和調味粉

5. 從兩端摺入約2厘米

6. 視乎酥皮，重複摺疊數下至兩邊重疊

7. 切成幼條，愈幼愈好

8. 將粉條放在已鋪上牛油紙的焗盤上，粉條之間預留空位，讓酥皮膨脹

9. 微微張開粉條的頂部，形成V形

10. 掃上蛋液及少許糖，焗約8-10分鐘至金黃色，反轉背面再焗約5分鐘

11. 出爐後冷卻至脆身即成

家用多士爐/焗爐火力未必均勻，焗出來的蝴蝶酥賣相未必比得上店鋪買到的，但只要加入足夠份量的糖和調味料，味道一樣可口，值得一試！