親身試整測試難度!自家製台式奶蓋飲品

2016.08.16

如果計台式人氣飲品頭三甲,珍珠奶茶外,「奶蓋」飲品都必然入圍!

甘香的茶上,鋪滿一層厚而細滑的鹹味奶泡,像杯蓋般蓋著綠/紅/烏龍茶,簡單美味的組合。

網上有不少台灣blogger 都教人手打「奶蓋」,無機器幫手都一樣做到,講到很輕易,試過至知!

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建議材料份量:

鮮忌廉 100ml

鮮奶 20ml

鹽 少許

砂糖 兩茶匙

綠茶粉 少許

步驟:

1. 將忌廉和砂糖放入碗中,用發蛋器輕輕發至忌廉有少許稠身

2. 加入奶和鹽

3. 再發至稠身,成奶蓋即可倒在凍茶上,灑上綠茶粉即可

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雖然所需的材料確實簡單,味道亦似足台式飲品店的出品,但時間控制方面需要掌握得很好,發不夠/過長時間都無法令「奶蓋」挺身,很快沉下。

怕麻煩的同事A表示:「還是出街買杯奶綠較好。」

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