3大貼士零失手!跟著肥媽飲食節目煮流心蛋

2016.09.01

食材中,蛋可算是最千變萬化,主持人6號最近就在肥媽《今個夏天食平D》煮食節目中,示範如何用保鮮紙製作「溫泉蛋般的流心蛋」,鍾意食溫泉蛋小編當然要立即試試!

圖:Mytv 網站截圖 

製作方法其實幾簡單,只需用到一隻杯、一張保鮮紙和少許油,當然不少得主角雞蛋一隻,就看看用以下做法炮製的流心蛋,與一般滾水烚蛋有什麼不同!

步驟:

1. 於杯面鋪一層保鮮紙

2. 輕輕按出弧形

3. 打入雞蛋,然後用保鮮紙包起

4. 放入滾水(約60-70度)煲3分鐘即可

比較起烚出來的半熟蛋,蛋白部分明顯軟滑,而且更易掌握蛋黃的流心程度。不過賣相就比較塌,而且較易爆開,難怪節目中6號都失手!

以下有3個小貼士,希望幫到手!

1. 使用大張保鮮紙,徹底包裹整隻雞蛋

2. 包好後,盡量將保鮮紙的末端打結

3. 放入滾水時,盡量輕力貼住煲邊放,以免蛋液瀉出

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