晶瑩剔透又有果汁味！自製聖誕彩色玻璃曲奇

聖誕節焗曲奇餅送俾朋友，唔識用翻糖但又想有圖案並且有顏色？可以試下用硬果汁糖整玻璃曲奇！

材料：

牛油50g 

糖粉20g 

蛋液15g 

低筋麵粉100g

硬糖果適量

前三項完全打至滑順霜狀後，加低筋麵粉拌成麵糰，桿平後冷藏15分定型。

壓出空心狀，先烤到8分熟，再將敲碎的硬糖果填入，續烤到糖果完全融化。

過程中糖液起泡是正常的，冷卻後表面就會完全平整，夾層內部留些小氣泡則很可愛。

*硬糖果才能製作，軟糖不適合喔。糖滾沸只要全融即可，過久會焦化。

*填入糖果的高度太高會溢出，太少則空洞，與餅乾等高或稍高即可。

*影片中模型較小，先160烤15分，填糖後150烤3-5分至融，若烤大片需微調。

*一定要舖烤紙，烤完等完全冷卻，才拿的下來噢。放涼盡快包裝以免糖果反潮黏在紙上。

完整影片：https://www.facebook.com/kokomacake/videos/907004629411697/

來源：Kokoma's 授權提供

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