沒焗爐也可製作芝士派!清新的草莓芝士派,你都試下啦!
份量: 做一個 9吋的蛋糕 Makes a 9-inch cake
(如果做6吋蛋糕可把材料份量減半)
材料 Ingredients:
消化餅乾 Digestive Biscuits 230g (約18塊) (About 18 pieces)
無鹽奶油 Unsalted butter 113g
草莓 150g
魚膠粉( 吉利丁粉) 14g
冷水 cold water 4 湯匙 tablespoons
白砂糖 sugar 80g
水 water 2 湯匙 tablespoons
淡忌廉 whipping cream 200ml
忌廉芝士 (室温) cream cheese (at room temp.) 250g
裝飾用草莓 Strawberries for decoration 8- 12粒 8-12 pieces
步驟概要:
1. 溶開的牛油和消化餅碎混合,壓平於餅模底部。
2. 打發忌廉芝士至羽毛狀。
3. 士多啤梨加糖和水煮沸,加入魚膠粉。
4. 一邊攪拌忌廉芝士,一邊加入士多啤梨溶液,攪拌至滑身。
5. 淡忌廉打至有紋路,輕輕拌入前面的混合物。
6. 入模,雪藏約3小時。
完整教學影片:
來源:為食派 Let the pig eat 授權轉載