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清新簡易食譜:免焗檸檬撻

檸檬的酸甜清新口味吃起來不會膩,不喜歡太甜還可以自行減少糖量~ 

份量: 一個9吋撻模 (6吋可把材料減半)

 

材料: 

餅底Crust:
消化餅乾 230g (約18塊) 
無鹽牛油 113g

 

檸檬糊Lemon Curd:
檸檬 4個 (檸檬汁 236亳升)
檸檬皮屑 1湯匙+1茶匙 
全蛋 2隻 
蛋黄 5隻 
糖 300g
粟粉 30g
無鹽牛油 56g 
水 60亳升 60ml
鹽 少許

 

1. 先做餅底部份,餅乾打碎後混入牛油溶液,壓平於模底。雪藏30分鐘備用。

 

 

2. 蛋和糖攪勻,再加入其他材料。

 

 

 

 

 

3. 中火煮至濃稠。

 

4. 離火攪拌1分鐘。

 

5. 入模,雪藏3小時以上。

 

完成!

 

完整教學影片:

 

來源:為食派 Let the pig eat 授權轉載

 

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