檸檬的酸甜清新口味吃起來不會膩，不喜歡太甜還可以自行減少糖量~
份量: 一個9吋撻模 (6吋可把材料減半)
材料:
餅底Crust:
消化餅乾 230g (約18塊)
無鹽牛油 113g
檸檬糊Lemon Curd:
檸檬 4個 (檸檬汁 236亳升)
檸檬皮屑 1湯匙+1茶匙
全蛋 2隻
蛋黄 5隻
糖 300g
粟粉 30g
無鹽牛油 56g
水 60亳升 60ml
鹽 少許
1. 先做餅底部份，餅乾打碎後混入牛油溶液，壓平於模底。雪藏30分鐘備用。
2. 蛋和糖攪勻，再加入其他材料。
3. 中火煮至濃稠。
4. 離火攪拌1分鐘。
5. 入模，雪藏3小時以上。
完成！
完整教學影片：
來源：為食派 Let the pig eat 授權轉載
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