免焗甜品食譜：櫻花乳酪慕絲蛋糕

櫻花可以用生果代替，發揮創意，自製你喜愛的蛋糕口味！

材料：

Oreo biscuits 75g Oreo餅乾 75克

Butter 20g 牛油 20克

Cream 150g 忌廉/淡奶油 150克

Sugar 20g 糖 20克

Vanilla extract 1/4tsp 香草精 1/4茶匙

Yogurt 200g 乳酪 200克

Gelatin 10g 魚膠粉 10克

Hot water 50g 熱水 50克

Hot water 250g 熱水 250克

Sugar 30g 糖 30克

Gelatin 7g 魚膠粉 7克

Sakura Preserved 鹽漬櫻花

步驟：

1.壓碎Oreo後，將Oreo碎加入牛油拌勻。 

2.放入模具中壓平，備用。

3.將魚膠粉與熱水混合

4.將忌廉、香草精和糖一同打發後，加入乳酪及魚膠混合物一起攪拌。

5.加進餅底上，冷藏1小時。

6.混合魚膠粉、糖、熱水後，用暖開水把鹽漬櫻花泡水。

7.加入少量果凍液，冷藏30分鐘後再加入剩餘果凍液及鹽漬櫻花，冷藏2小時。

8.取出模具，完成！

完整教學影片：

來源：Two Bites授權轉載