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《東張西望》追查恐怖甩色蛋糕 吳幸美實測掂完3日先甩

2018.04.10

近期流行不少色彩鮮豔的立體蛋糕及翻糖蛋糕,不過當中所用的食用色素又是否合乎標準呢?TVB節目《東張西望》最近就此追查這些蛋糕所用的色素含量,是否會對人體有害。甜品造型固然想搶眼吸引,但食品安全更是考慮之首!

蛋糕造型千變萬化,十分精美,不過色彩繽紛的蛋糕,可能藏有危機。

東張西望交代一位家長曾在社交平台分享藍色立體蛋糕嚴重甩色一事,表示其蛋糕的色素將手及嘴巴染色,投訴完全無法洗掉。

節目訪問到一位蛋糕店總廚cherick,他表示一般人都會將會色素直接加入忌廉,但他為減少食用色素的用量,會用酒精將色素稀釋,再用噴槍噴上忌廉上,用量會比起平時用量少一半。

之後再請到一位蛋糕導師crystal示範還原個案中蛋糕所用的色素用量,最後發現竟然要用上92滴色素。

節目主持吳幸美更將這些忌廉沾上手,發覺完全洗不掉,直至三天後才完全褪色。

有相關專業人士表示不建議市民,特別是小朋友食用這些色素,稱或會導致過度活躍症。

來源:TVB節目《東張西望》

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