麥當勞在香港植根44年，早已儼如香港品牌，是香港人生活的一部分。貴為本地最受歡迎的連鎖餐廳，麥當勞也明白其肩負的環保責任無比巨大，2018年率先在餐飲業界推行「無飲管星期一」活動，再次為全城掀起環保熱潮，讓城市人思考餐飲業與可持續發展之間的無限可能。品牌今年第九度獲得U Green Awards「傑出綠色貢獻大獎」，可謂實至名歸。
香港麥當勞行政總裁黎韋詩說：「我們將環境管理納入為日常營運及業務計劃的重要部分，希望能夠從不同的方面實踐多減量、多再用及多再造的『3R』環保政策。」
率先全線走飲管
香港人的步伐冠絕全球，連三餐也講求效率，但不少追求方便快捷的顧客早已習慣使用一次性餐具。雖然社會愈來愈重視環保與循環再造，但捨難取易的生活習慣並不能輕易改變，餐廳的自發行動因此至關重要。香港麥當勞擁有約240間餐廳、超過15,000名員工，每天接觸過百萬名食客，他們將環境管理納入為日常營運及業務計劃的重要部分，又制定不同的環保政策，成功為業界樹立榜樣，在食客之間創造一股綠色餐食潮流。
麥當勞早年推出了「3R」政策：多減量（Reduce）、多再用（Reuse）、多再造（Recycle），目標非常清晰，讓環保成為餐廳的日常，並以此不停進化。以「多減量」政策為例，餐廳強化了源頭減廢的效率，去年9月起推行「無飲管星期一」，更在12月24日平安夜當天正式升級為「麥麥走飲管」政策，從當天起全港麥當勞與McCafé每天都會收起飲管箱內的飲管，亦不會主動隨飲品派發飲管，為香港可持續發展邁出新一步。
麥當勞於2018年12月起每日推行「麥麥走飲管」，希望繼續與顧客攜手，締造綠色生活。
停用發泡膠容器
環保建基於生活的觀察和思考，從微小的事情入手，一樣能成就大事。近來光顧麥當勞時，有沒有發現攪拌飲品的塑膠攪拌棒改成了木攪拌棒？餐廳內也再找不到發泡膠容器，熱朱古力、熱港式奶茶、熱優品豆漿等和扭扭粉等產品都改成了紙物料製造的容器。餐廳亦堅持以「即時點即時製」的模式營運廚房，除了食物更新鮮熱辣，也確保不會因過量生產而造成浪費。而透過簡化食物處理程序，精簡店內設備，也可以令店內的清潔工作變得更容易，減低每天清潔的耗水量，實踐「多減量」的理念。
現在不少人會自備餐具以響應環保，麥當勞亦在這方面下心思。McCafé就在去年推出了隨行杯與使用自攜杯的期間限定熱飲升級優惠，鼓勵客人自攜杯具。McCafé的堂食飲品和食品亦只使用陶瓷或玻璃杯、陶瓷碟及不鏽鋼餐具，在確保符合安全及衛生標準為前提，盡可能使用可再用物料，以貫徹「多再用」原則。
做到全面的環保，第三個R：「多再造」自然不可忽略。麥當勞每天為百萬人供應美食，店內大部分的包裝物料都可循環再造，而餐廳每天都會用到的食物托盤也含有再造物料。
McCafé的堂食飲品和食品均使用陶瓷或玻璃杯、陶瓷碟及不鏽鋼餐具，從不同方面實行多再用的原則。
廢油轉化為再生能源
廢物除了能循還再造，只要花多些創意突破盲點，一樣能像今年U Green Awards的主題─轉廢成材！麥當勞在這方面亦有非常成功的例子，包括與環境保護署核准的回收再造廢油公司合作，從廢物中產生能源。餐廳會將日常運作收集得來的廢油交給廢油公司，轉化為生化柴油等有用能源，一方面能更完善地處理廢油，另一方面又能讓廚餘轉化為新能源，一石二鳥。只要在營運上加一點心思，就能為城市的環保出一分力。
市場和顧客的期望早就不止於服務和食物質素，綠色餐飲已是全球趨勢。原來，麥當勞是香港使用再造紙的主要機構之一，店內使用的瓦通紙箱均含有再造紙成份，大部分包裝物料均可循環再造，大大減少了堆填區的負擔，同時顯示了品牌身體力行地回應大眾關注的議題，以及對「3R」政策的堅持。
積極參與環保活動
群策群力自然能事半功倍，環保也不例外。麥當勞早於2006年成為首間參與環境保護署「充電池回收計劃」的餐飲集團，在遍布全港各區分店網絡提供回收點，同時宣傳這項環保計劃，喚起大眾正確棄置充電池的意識。自2012年起，餐廳分店亦逐步採用高效能LED燈，每年減少超過200萬公斤的碳排放，等同約9萬棵樹用一年時間所吸收的二氧化碳排放量，從小處著手，換來大大收穫。
作為首間參與環境保護署「充電池回收計劃」的餐飲集團，麥當勞至今一直通過全港各區的分店網絡為市民提供便捷的回收點。
到了2015年，麥當勞亦響應了環境保護署推行的「塑膠購物袋收費」，提高食客的走塑意識。2016年起，餐廳亦響應環境局的《戶外燈光約章》，於全港約24間餐廳試行，於晚上及清晨時段關掉對戶外環境有影響的裝飾、宣傳或廣告燈光，成功節約用電，同時減少了城市的光污染。品牌更是世界自然基金會純銀會員，多年來亦積極響應其香港分會舉辦的「地球一小時」活動，把全港大部分餐廳招牌照明系統關閉一小時以示支持。
麥當勞於全港挑選24間餐廳於2016年起試行環境局的《戶外燈光約章》，支持節約用電。
麥當勞是世界自然基金會純銀會員，多年來亦積極響應其香港分會舉辦的「地球一小時」活動，在全港大部分餐廳關閉招牌照明系統一小時。
麥當勞多年來在環保與可持續發展方面的努力一直深受認同；公司至今已連續7年獲香港中華電力有限公司頒發「齊心節能大獎」，亦連續8年獲環境保護署嘉許為「環保園之友」。
公司至今已連續7年獲香港中華電力有限公司頒發「齊心節能大獎」。
品牌在環保方面創造不少成果和鼓勵作用，對於連續九年獲得U Green Awards「傑出綠色貢獻大獎」，麥當勞表示獎項是對他們一直以來堅持的環保信念給予肯定，付出的努力得到了大家的認同，對此深感榮幸，未來將會不斷努力，積極推動環境的可持續發展，透過不同渠道與顧客一起支持環保。另一方面，麥當勞亦會繼續支持這項選舉，期望透過不同形式和活動與各界群策群力，積極推動環境的可持續發展，為綠色生活出一分力。
麥當勞自2015年起響應環境保護署推行的「塑膠購物袋收費」，鼓勵顧客惜物、減廢，減少使用膠袋，共同珍惜地球資源。
資料提供：麥當勞
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