Gordon Ramsay 3分鐘示範廚神級炒蛋煮法教授來回離火攪拌秘訣 | 港生活 - 尋找香港好去處

Gordon Ramsay 3分鐘示範廚神級炒蛋煮法教授來回離火攪拌秘訣

文: LorLor Lee

2019.11.25

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平時食早餐又點少得食炒滑蛋呢？滑蛋看似煮法簡單，但要做到高水準的滑蛋其實都好考功夫。廚神Gordon Ramsay在節目《MasterChef》我要做廚神中示範3分鐘內煮出完美炒蛋(Scrambled Eggs)，更教授當中特別的秘訣，睇睇步驟啦！

廚神Gordon Ramsay在節目《MasterChef》示範3分鐘內煮出完美炒蛋(Scrambled Eggs)！

Gordon Ramsay 3分鐘示範廚神級炒蛋煮法教授來回離火攪拌秘訣

雖然看似煮法簡單，但高水準的滑當中有幾個秘訣，令滑蛋更嫩滑、軟綿綿~

Gordon Ramsay 3分鐘示範廚神級炒蛋煮法教授來回離火攪拌秘訣

Click圖睇睇步驟啦！

1.用6隻冷藏過的雞蛋，直接在未加熱的鍋內打蛋

2.加入3小片牛油可令炒蛋更幼滑

3.大火不斷攪拌蛋漿後，每隔30秒就要將鍋子從爐上拿走，以鍋底餘溫攪拌蛋漿10秒

4.再重放火爐上，每次攪拌蛋漿時都要鏟到鍋底，3分鐘內不斷重覆此動作

5.炒滑蛋煮至成形凝固、變得濃稠後，加入鹽和胡椒調味

6.再加入一茶匙法式酸忌廉(Creme Fraiche)，讓炒蛋口感會更軟滑

7.最後可在炒蛋灑上香蔥點綴

大功告成！

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來源：MasterChef On FOX

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