每逢日本大熱的梳乎厘班戟進駐香港開店，都會經常大排長龍，因為當中班戟的鬆軟口感令人一試難忘。而近日有一位日本達人在節目上教授雞蛋梳乎厘奄列，同樣擁有鬆軟口感，而且材料超簡單，只需一隻雞蛋及少少調味料，幾個步驟就做到有空氣感的「5cm厚雞蛋梳乎厘奄列」，大家在家不妨試下整啦！
近日有一位日本雞蛋達人在節目上教授整雞蛋梳乎厘奄列，口感鬆軟，步驟簡單，只要掌握這當中秘訣，新手都可以零失敗輕鬆成功製作！
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*按圖睇睇雞蛋梳乎厘奄列4大兩分鐘打蛋白重點秘訣：
零失敗製作5cm厚雞蛋梳乎厘奄列步驟：（*Click圖放大即睇睇）
首先要將蛋白和蛋黃分開，然後在分開了的蛋白裡加一些醋，把它做成蛋白霜，但要先將蛋白放入雪櫃冷藏一小時。
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蛋白霜就是將空氣加入蛋白裡面形成泡狀，雖然成品會好想生忌廉的狀態一樣，但是因為蛋白特有的黏性會令空氣很難攪進去因而難以打至起泡。但如果放入蛋白冷藏一小時，就會失去黏性，很容易就能把空氣攪進去，亦好快就能起泡。
變成沙冰狀的蛋白裡，再加入秘訣關鍵的醋！份量大約一小茶匙，用普通打蛋器全力打，一分鐘後當蛋白變成泡狀的時候，再加入兩小茶匙砂糖及一些鹽調味，再打多一分鐘左右，大約用兩分鐘就做好蛋白霜。
將分開了的蛋黃混合，奄列的蛋漿就完成。下一步在平底鑊裡加入10克牛油，令它溶化，然後再倒入蛋漿。蓋上蓋子，用小火七分鐘。
焗完七分鐘後變大功告成！上面是蒸熟的狀態，而煎的一面是金黃色～
資料來源：ViuTV
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