內地親子綜藝節目《爸爸去哪兒》第六季改名為《一起出發吧》後正式播出，除了曾參與第五季的陳小春&Jasper出演之外，節目亦邀請了「賭王」何鴻燊兒子何猷君擔任實習哥哥。何猷君的妹妹何超欣，最近亦罕有現身節目。
99年出世的何超欣，在拍攝節目時年僅19歲，青春逼人。她在節目中打扮樸素，以淡妝示人，更不介意以箍牙LOOK出鏡。在小時候曾被爸爸何鴻燊公開大讚「靚到不得了」的她，獲不少網友讚她外貌清秀，即使正在箍牙亦頗有氣質。
貴為賭王千金，不少人都覺得她應該是「十指不沾陽春水」的女生，其實不然。在節目中，何超欣反而教導哥哥何猷君如何煮可樂雞翼。
甚少現身幕前的何超欣其實是一名學霸，自小就讀香港傳統名校，之後遠赴英國寄宿學校求學，更在GCSE獲得9A*的成績，獲英國劍橋大學錄取。不過，最後她與哥哥一樣，選擇了美國麻省理工學院。對於棄劍橋選MIT，她曾透露這是因為自己已在英國寄宿學校住了6年，希望能體驗一下新環境，所以選擇美國院校。
除了讀書叻之外，何超欣亦有運動細胞，在小學時曾代表學校參加田徑比賽，又懂得跳中國舞、芭蕾舞及拉小提琴等，動靜皆宜。現時是大學生的何超欣，在暑假期間亦不忘自我增值去實習，過往就曾在怡和集團及安永會計師事務所實習。
2017年，她獲邀出席巴黎名媛舞會，以高貴晚裝示人。
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