正在閱讀
日本東京芝士蛋糕名店Mr. CHEESECAKE公開食譜 簡單7步自製No.1軟心芝士蛋糕
用 App 開啟
日本東京芝士蛋糕名店Mr. CHEESECAKE公開食譜 簡單7步自製No.1軟心芝士蛋糕

日本東京芝士蛋糕名店Mr. CHEESECAKE公開食譜 簡單7步自製No.1軟心芝士蛋糕

文: LorLor Lee
2020.04.30
用 App 睇文

最近因疫情關係，大家都留家抗疫，暫時無法去旅行遊玩。日本東京芝士蛋糕名店「Mr. CHEESECAKE」的創辦人田村浩司就公開了自家品牌的人氣芝士蛋糕食譜，讓大家輕鬆7個簡單步驟就整到，在家都可以食到東京No.1的人氣芝士蛋糕。一眾芝士控，這段時間大家不妨試整這款軟心芝士蛋糕啦！

「Mr. CHEESECAKE」東京人氣No.1芝士蛋糕，以忌廉芝士和白朱古力製成，入口有濃郁芝士味，軟滑濕潤，幾乎入口即溶。不同狀態下各有口感，凍食像雪糕，解凍食有軟心，完全解凍後則像布甸。即刻睇睇製作步驟啦！

日本東京芝士蛋糕名店Mr. CHEESECAKE公開食譜 簡單7步自製No.1軟心芝士蛋糕
日本東京芝士蛋糕名店Mr. CHEESECAKE公開食譜 簡單7步自製No.1軟心芝士蛋糕
日本東京芝士蛋糕名店Mr. CHEESECAKE公開食譜 簡單7步自製No.1軟心芝士蛋糕
+3
日本東京芝士蛋糕名店Mr. CHEESECAKE公開食譜 簡單7步自製No.1軟心芝士蛋糕
+2
點擊圖片放大
材料（3-4人份量）：
  1. 忌廉芝士200g 
  2. 砂糖100g 
  3. 希臘乳酪50g 
  4. 酸忌廉180g 
  5. 鮮忌廉100g 
  6. 雞蛋2隻 
  7. 粟粉20g 
  8. 檸檬汁9g 
  9. 白朱古力50g 
  10. 零陵香豆1/2個 
  11. 香草豆1/4 株
日本東京芝士蛋糕名店Mr. CHEESECAKE公開食譜 簡單7步自製No.1軟心芝士蛋糕
日本東京芝士蛋糕名店Mr. CHEESECAKE公開食譜 簡單7步自製No.1軟心芝士蛋糕
日本東京芝士蛋糕名店Mr. CHEESECAKE公開食譜 簡單7步自製No.1軟心芝士蛋糕
點擊圖片放大
事前準備：
  1. 在蛋糕模具（22cm的磅蛋糕模）上掃一層牛油，並鋪上烘焙紙
  2. 忌廉芝士和雞蛋放室溫，然後蛋需要打散備用
  3. 將白朱古力切碎塊
  4. 將零陵香豆磨碎
  5. 將香草籽從香草莢中取出
  6. 預熱焗爐至180度
步驟：
1. 將忌廉芝士和砂糖放入碗中，攪拌至平滑均勻。過程中需一直以熱水座暖，目的是提高食材溫度，縮短焗蛋糕的時間，從而做到入口即融的口感。

2. 將酸忌廉同希臘乳酪放入另一個碗，並用膠刮拌勻。

3. 將雞蛋分三次加入酸忌廉乳酪溶液中，用打蛋器攪勻，再加入粟粉和檸檬汁拌勻。

4. 鮮忌廉、白朱古力、零陵香豆和香草籽放入鍋中，用中火煮至沸騰後即可熄火。目的是要引出零陵香豆與香草籽的香味。

5. 將白朱古力醬加到忌廉芝士溶液中，並用打蛋器拌勻。再加入酸忌廉乳酪溶液攪勻。混合後將溶液過篩，倒入模具中。

6. 模具放在焗盤上，並倒入2-3cm高的熱水。
*(注意：如果使用淺身焗盤，建議可以用一個比模具大的鐵盤，同樣加入熱水再放到焗盤上，目的是要做到半熟口感。)

7. 放入預熱焗爐，180度焗25分鐘，再用150度焗20分鐘，最後放入雪櫃雪4小時，完成！
日本東京芝士蛋糕名店Mr. CHEESECAKE公開食譜 簡單7步自製No.1軟心芝士蛋糕
日本東京芝士蛋糕名店Mr. CHEESECAKE公開食譜 簡單7步自製No.1軟心芝士蛋糕
日本東京芝士蛋糕名店Mr. CHEESECAKE公開食譜 簡單7步自製No.1軟心芝士蛋糕
+3
日本東京芝士蛋糕名店Mr. CHEESECAKE公開食譜 簡單7步自製No.1軟心芝士蛋糕
+2
點擊圖片放大
芝士蛋糕有三種食法，各有不同口感：雪凍後即食質感像雪糕一樣，在室溫下解凍1 - 1.5小時後有軟心效果，而完全解凍後則像布甸一樣滑溜，好特別！有興趣嘅朋友可以在家試整吓～


日本東京芝士蛋糕名店Mr. CHEESECAKE公開食譜 簡單7步自製No.1軟心芝士蛋糕

資料來源：Mr.Cheesecake Journal

分享

Array ( [0] => stdClass Object ( [title] => 經濟差打咩工最穩陣？盤點10大最穩陣行業！網友稱1行業絕對唔會執笠？ [articleId] => 20061823 [permalink] => https://hk.ulifestyle.com.hk/topic/detail/20061823/%E7%B6%93%E6%BF%9F%E5%B7%AE%E6%89%93%E5%92%A9%E5%B7%A5%E6%9C%80%E7%A9%A9%E9%99%A3-%E7%9B%A4%E9%BB%9E-%E5%A4%A7%E6%9C%80%E7%A9%A9%E9%99%A3%E8%A1%8C%E6%A5%AD-%E7%B6%B2%E5%8F%8B%E7%A8%B1-%E8%A1%8C%E6%A5%AD%E7%B5%95%E5%B0%8D%E5%94%94%E6%9C%83%E5%9F%B7%E7%AC%A0 ) [1] => stdClass Object ( [title] => 64歲打工仔突然被炒！20年忠心換來7日糧？網友質疑公司走法律罅：直接上去勞工處！附勞工處最新回覆 [articleId] => 20062273 [permalink] => https://hk.ulifestyle.com.hk/topic/detail/20062273/%E6%AD%B2%E6%89%93%E5%B7%A5%E4%BB%94%E7%AA%81%E7%84%B6%E8%A2%AB%E7%82%92-%E5%B9%B4%E5%BF%A0%E5%BF%83%E6%8F%9B%E4%BE%86-%E6%97%A5%E7%B3%A7-%E7%B6%B2%E5%8F%8B%E8%B3%AA%E7%96%91%E5%85%AC%E5%8F%B8%E8%B5%B0%E6%B3%95%E5%BE%8B%E7%BD%85-%E7%9B%B4%E6%8E%A5%E4%B8%8A%E5%8E%BB%E5%8B%9E%E5%B7%A5%E8%99%95 ) [2] => stdClass Object ( [title] => 網上瘋傳香港窮人富人分布圖！呢區成窮人絕跡地？港人：原來我係富豪，自己都唔知 [articleId] => 20062020 [permalink] => https://hk.ulifestyle.com.hk/topic/detail/20062020/%E7%B6%B2%E4%B8%8A%E7%98%8B%E5%82%B3%E9%A6%99%E6%B8%AF%E7%AA%AE%E4%BA%BA%E5%AF%8C%E4%BA%BA%E5%88%86%E5%B8%83%E5%9C%96-%E5%91%A2%E5%8D%80%E6%88%90%E7%AA%AE%E4%BA%BA%E7%B5%95%E8%B7%A1%E5%9C%B0-%E6%B8%AF%E4%BA%BA-%E5%8E%9F%E4%BE%86%E6%88%91%E4%BF%82%E5%AF%8C%E8%B1%AA-%E8%87%AA%E5%B7%B2%E9%83%BD%E5%94%94%E7%9F%A5 ) [3] => stdClass Object ( [title] => 港人幾萬蚊裝修舊公屋 整完好似私樓咁靚？網友紛紛大讚：咁高質 [articleId] => 20050576 [permalink] => https://hk.ulifestyle.com.hk/topic/detail/20050576/%E6%B8%AF%E4%BA%BA%E5%B9%BE%E8%90%AC%E8%9A%8A%E8%A3%9D%E4%BF%AE%E8%88%8A%E5%85%AC%E5%B1%8B-%E6%95%B4%E5%AE%8C%E5%A5%BD%E4%BC%BC%E7%A7%81%E6%A8%93%E5%92%81%E9%9D%9A-%E7%B6%B2%E5%8F%8B%E7%B4%9B%E7%B4%9B%E5%A4%A7%E8%AE%9A-%E5%92%81%E9%AB%98%E8%B3%AA ) [4] => stdClass Object ( [title] => 中美關稅戰｜80後香港人成躺贏一代？手持呢樣兼做齊4件事 被炒魷魚都唔駛驚？ [articleId] => 20061895 [permalink] => https://hk.ulifestyle.com.hk/topic/detail/20061895/%E4%B8%AD%E7%BE%8E%E9%97%9C%E7%A8%85%E6%88%B0-%E5%BE%8C%E9%A6%99%E6%B8%AF%E4%BA%BA%E6%88%90%E8%BA%BA%E8%B4%8F%E4%B8%80%E4%BB%A3-%E6%89%8B%E6%8C%81%E5%91%A2%E6%A8%A3%E5%85%BC%E5%81%9A%E9%BD%8A-%E4%BB%B6%E4%BA%8B-%E8%A2%AB%E7%82%92%E9%AD%B7%E9%AD%9A%E9%83%BD%E5%94%94%E9%A7%9B%E9%A9%9A ) )

港生活人氣本地熱話

【樂迷注意🎧】《社群》請您免費聽歌三個月！

【旅途無蝨】請您用AQUA PRO+TECH「驅蚊大師」滅菌驅蚊液 ！

Array ( [0] => stdClass Object ( [title] => 經濟差打咩工最穩陣？盤點10大最穩陣行業！網友稱1行業絕對唔會執笠？ [articleId] => 20061823 [permalink] => https://hk.ulifestyle.com.hk/topic/detail/20061823/%E7%B6%93%E6%BF%9F%E5%B7%AE%E6%89%93%E5%92%A9%E5%B7%A5%E6%9C%80%E7%A9%A9%E9%99%A3-%E7%9B%A4%E9%BB%9E-%E5%A4%A7%E6%9C%80%E7%A9%A9%E9%99%A3%E8%A1%8C%E6%A5%AD-%E7%B6%B2%E5%8F%8B%E7%A8%B1-%E8%A1%8C%E6%A5%AD%E7%B5%95%E5%B0%8D%E5%94%94%E6%9C%83%E5%9F%B7%E7%AC%A0 ) [1] => stdClass Object ( [title] => 64歲打工仔突然被炒！20年忠心換來7日糧？網友質疑公司走法律罅：直接上去勞工處！附勞工處最新回覆 [articleId] => 20062273 [permalink] => https://hk.ulifestyle.com.hk/topic/detail/20062273/%E6%AD%B2%E6%89%93%E5%B7%A5%E4%BB%94%E7%AA%81%E7%84%B6%E8%A2%AB%E7%82%92-%E5%B9%B4%E5%BF%A0%E5%BF%83%E6%8F%9B%E4%BE%86-%E6%97%A5%E7%B3%A7-%E7%B6%B2%E5%8F%8B%E8%B3%AA%E7%96%91%E5%85%AC%E5%8F%B8%E8%B5%B0%E6%B3%95%E5%BE%8B%E7%BD%85-%E7%9B%B4%E6%8E%A5%E4%B8%8A%E5%8E%BB%E5%8B%9E%E5%B7%A5%E8%99%95 ) [2] => stdClass Object ( [title] => 網上瘋傳香港窮人富人分布圖！呢區成窮人絕跡地？港人：原來我係富豪，自己都唔知 [articleId] => 20062020 [permalink] => https://hk.ulifestyle.com.hk/topic/detail/20062020/%E7%B6%B2%E4%B8%8A%E7%98%8B%E5%82%B3%E9%A6%99%E6%B8%AF%E7%AA%AE%E4%BA%BA%E5%AF%8C%E4%BA%BA%E5%88%86%E5%B8%83%E5%9C%96-%E5%91%A2%E5%8D%80%E6%88%90%E7%AA%AE%E4%BA%BA%E7%B5%95%E8%B7%A1%E5%9C%B0-%E6%B8%AF%E4%BA%BA-%E5%8E%9F%E4%BE%86%E6%88%91%E4%BF%82%E5%AF%8C%E8%B1%AA-%E8%87%AA%E5%B7%B2%E9%83%BD%E5%94%94%E7%9F%A5 ) [3] => stdClass Object ( [title] => 港人幾萬蚊裝修舊公屋 整完好似私樓咁靚？網友紛紛大讚：咁高質 [articleId] => 20050576 [permalink] => https://hk.ulifestyle.com.hk/topic/detail/20050576/%E6%B8%AF%E4%BA%BA%E5%B9%BE%E8%90%AC%E8%9A%8A%E8%A3%9D%E4%BF%AE%E8%88%8A%E5%85%AC%E5%B1%8B-%E6%95%B4%E5%AE%8C%E5%A5%BD%E4%BC%BC%E7%A7%81%E6%A8%93%E5%92%81%E9%9D%9A-%E7%B6%B2%E5%8F%8B%E7%B4%9B%E7%B4%9B%E5%A4%A7%E8%AE%9A-%E5%92%81%E9%AB%98%E8%B3%AA ) [4] => stdClass Object ( [title] => 中美關稅戰｜80後香港人成躺贏一代？手持呢樣兼做齊4件事 被炒魷魚都唔駛驚？ [articleId] => 20061895 [permalink] => https://hk.ulifestyle.com.hk/topic/detail/20061895/%E4%B8%AD%E7%BE%8E%E9%97%9C%E7%A8%85%E6%88%B0-%E5%BE%8C%E9%A6%99%E6%B8%AF%E4%BA%BA%E6%88%90%E8%BA%BA%E8%B4%8F%E4%B8%80%E4%BB%A3-%E6%89%8B%E6%8C%81%E5%91%A2%E6%A8%A3%E5%85%BC%E5%81%9A%E9%BD%8A-%E4%BB%B6%E4%BA%8B-%E8%A2%AB%E7%82%92%E9%AD%B7%E9%AD%9A%E9%83%BD%E5%94%94%E9%A7%9B%E9%A9%9A ) )

港生活人氣本地熱話

UL App Icon
立即到《社群》登記
ufun Icon
【社群送禮】請您去酒店Staycation！
即到《社群》登記～