香港麥當勞-全力推動可持續發展

2020.06.11

傑出綠色貢獻大獎
【餐飲】組別
10年卓越組別

作為香港餐飲業的先驅,麥當勞一直以來致力與社會共同建立可持續發展社區及宣揚綠色生活,並鼓勵顧客攜手同行,希望為今日及下一代締造更好的生活環境。品牌積極推行環保工作,把「綠色營運」納入日常管理及業務計劃核心之一,並堅持奉行「3R」政策,即多減量(Reduce)、多再用(Reuse)及多再造(Recycle),以減少餐廳對環境的影響,全力推動綠色飲食文化。

麥當勞現有逾245間餐廳,由前線的服務員以至食品供應的後勤員工超過15,000名,大家均齊心一致為綠色香港一同努力。 

奉行減量.再用.再造

植根香港45載的麥當勞,一直堅守品牌創辦人雷文洛克(Ray Kroc)格言——「取諸社會,用諸社會」,以提供「優質服務」為營運宗旨,不僅堅持嚴格的食物安全及品質標準,更奉行「3R」環保政策,為建構綠色社會作貢獻。

為實行「3R」中的「多減量」,餐廳早於十一年前採用「即時點即時製」的廚房運作模式,除讓客人可品嘗到新鮮美食,更確保不會因過量生產而造成浪費,從而達致「源頭減廢」;同時,餐廳亦逐步採用高效能LED燈,將用電量大大降低,以減少碳排放;另外,2018年起,餐廳推行全面停用發泡膠容器、「麥麥走飲管」減少派發塑膠飲管及以木攪拌棒代替膠攪拌棒三個措施,期望每年可減少單次性塑膠逾30%使用量。在「多再用」及「多再造」方面,麥當勞更將措施升級至重生理念,將廢物升級再造,變成有用的物品。為做到「多再用」,只要符合安全及衛生標準,盡可能使用可再用物料;另更與回收再造廢油公司合作,將日常運作收集的廢油轉化為生化柴油供應予石油及建築公司等,以達致循環再用的目標。

香港麥當勞及McCafé於2018年推出的「麥麥走飲管」恆常政策,向顧客宣揚環保,一起締造無飲管綠色生活。

至於「多再造」,作為香港使用再造紙的主要機構之一,麥當勞使用的瓦通紙箱均含再造紙成分。同時,麥當勞大部分包裝物料均可循環再造,發泡膠包裝品在製造過程中不會使用破壞環境的氯氟碳化合物(CFCs),而食物托盤亦含有再造物料,貫徹「多再造」理念。

麥當勞於日常與客人一起實踐綠色飲食文化,並於不同渠道宣揚相關知識,為環保出一分力。

早於1999年開業開始,McCafé於堂食均選用可重用餐具,包括:陶瓷或玻璃杯、陶瓷碟及不鏽鋼餐具,亦鼓勵顧客多使用自攜杯,以行動支持環保!

全面推動綠色營運

作為香港餐飲行業領導者,麥當勞更將「綠色營運」納入為日常管理及業務計劃的重要部分,積極制定環保政策及參與各項環保活動來實踐環保理念。

2019年,全新開幕的紅磡站麥當勞餐廳因在設計、裝修、運作和節約能源等多方面均達到優秀的環保建築標準,而成為了香港及亞洲首間獲美國綠色建築委員會「能源與環境設計先鋒」(LEED)室內設計與施工類別鉑金級認證的餐廳。該餐廳更首度增設了可持續發展區,透過展板介紹麥當勞在可持續發展的努力及LEED的背景,希望可以令顧客了解更多有關可持續發展的資訊。

紅磡站麥當勞餐廳是香港及亞洲首間獲美國綠色建築委員會「能源與環境設計先鋒」(LEED)室內設計與施工類別鉑金級認證的餐廳。

大受咖啡愛好者歡迎的McCafé除了自1999年開業以來,堂食飲品和食品均使用陶瓷或玻璃杯、陶瓷碟及不鏽鋼餐具,亦鼓勵顧客多使用自攜杯,與顧客一起支持綠色飲食文化。

2018年,McCafé推出隨行杯與使用自攜杯的期間限定熱飲升級優惠,鼓勵客人使用自攜杯。

對於環境局推行的《戶外燈光約章》,麥當勞亦十分支持,2016年起於多間餐廳試行,這不單能節約能源,更可有效減少光滋擾。

麥當勞於全港挑選24間餐廳於2016年起試行環境局的《戶外燈光約章》,支持節約用電。

麥當勞是世界自然基金會純銀會員,多年來亦積極響應其香港分會舉辦的「地球一小時」活動,在全港大部分餐廳關閉招牌照明系統一小時。

同時,麥當勞明白電池回收的重要,早於十多年前已成為首間參與環境保護署「充電池回收計劃」的餐飲集團,至今一直通過全港各區的分店網絡,為市民提供方便的回收點,以提升大眾正確棄置充電池的意識。

作為2006年首間參與環境保護署「充電池回收計劃」的餐飲集團,麥當勞至今一直通過全港各區的分店網絡為市民提供便捷的回收點。

定立未來環保目標

對於今年是香港麥當勞第十次榮獲U Green Awards傑出綠色貢獻大獎,麥當勞除感謝U Magazine及廣大市民對麥當勞推行的環保政策的支持及鼓勵外,亦會根據香港市場的實際情況,積極配合全球麥當勞早前宣佈的Scale for Good可持續發展願景,定下2025年環保目標,其中包括綠色包裝,與市民攜手努力,為香港及地球締造更好的生活環境。

 麥當勞自2015年起響應環境保護署推行的「塑膠購物袋收費」,鼓勵顧客惜物、減廢,減少使用膠袋,共同珍惜地球資源。

麥當勞不僅重視綠色營運政策,在產品選料方面亦堅持可持續發展理念,如魚柳包的用料便選用美國阿拉斯加深海的狹鱈魚,捕撈自可持續發展的區域,以保護海洋的珍貴資源和生態環境。

Source:香港麥當勞

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