香港麥當勞－全力推動可持續發展

麥當勞現有逾245間餐廳，由前線的服務員以至食品供應的後勤員工超過15,000名，大家均齊心一致為綠色香港一同努力。 

奉行減量．再用．再造

植根香港45載的麥當勞，一直堅守品牌創辦人雷文洛克（Ray Kroc）格言——「取諸社會，用諸社會」，以提供「優質服務」為營運宗旨，不僅堅持嚴格的食物安全及品質標準，更奉行「3R」環保政策，為建構綠色社會作貢獻。

為實行「3R」中的「多減量」，餐廳早於十一年前採用「即時點即時製」的廚房運作模式，除讓客人可品嘗到新鮮美食，更確保不會因過量生產而造成浪費，從而達致「源頭減廢」；同時，餐廳亦逐步採用高效能LED燈，將用電量大大降低，以減少碳排放；另外，2018年起，餐廳推行全面停用發泡膠容器、「麥麥走飲管」減少派發塑膠飲管及以木攪拌棒代替膠攪拌棒三個措施，期望每年可減少單次性塑膠逾30%使用量。在「多再用」及「多再造」方面，麥當勞更將措施升級至重生理念，將廢物升級再造，變成有用的物品。為做到「多再用」，只要符合安全及衛生標準，盡可能使用可再用物料；另更與回收再造廢油公司合作，將日常運作收集的廢油轉化為生化柴油供應予石油及建築公司等，以達致循環再用的目標。

香港麥當勞及McCafé於2018年推出的「麥麥走飲管」恆常政策，向顧客宣揚環保，一起締造無飲管綠色生活。

至於「多再造」，作為香港使用再造紙的主要機構之一，麥當勞使用的瓦通紙箱均含再造紙成分。同時，麥當勞大部分包裝物料均可循環再造，發泡膠包裝品在製造過程中不會使用破壞環境的氯氟碳化合物（CFCs），而食物托盤亦含有再造物料，貫徹「多再造」理念。

麥當勞於日常與客人一起實踐綠色飲食文化，並於不同渠道宣揚相關知識，為環保出一分力。

早於1999年開業開始，McCafé於堂食均選用可重用餐具，包括：陶瓷或玻璃杯、陶瓷碟及不鏽鋼餐具，亦鼓勵顧客多使用自攜杯，以行動支持環保！

全面推動綠色營運

作為香港餐飲行業領導者，麥當勞更將「綠色營運」納入為日常管理及業務計劃的重要部分，積極制定環保政策及參與各項環保活動來實踐環保理念。

在2019年，全新開幕的紅磡站麥當勞餐廳因在設計、裝修、運作和節約能源等多方面均達到優秀的環保建築標準，而成為了香港及亞洲首間獲美國綠色建築委員會「能源與環境設計先鋒」（LEED）室內設計與施工類別鉑金級認證的餐廳。該餐廳更首度增設了可持續發展區，透過展板介紹麥當勞在可持續發展的努力及LEED的背景，希望可以令顧客了解更多有關可持續發展的資訊。

紅磡站麥當勞餐廳是香港及亞洲首間獲美國綠色建築委員會「能源與環境設計先鋒」（LEED）室內設計與施工類別鉑金級認證的餐廳。

大受咖啡愛好者歡迎的McCafé除了自1999年開業以來，堂食飲品和食品均使用陶瓷或玻璃杯、陶瓷碟及不鏽鋼餐具，亦鼓勵顧客多使用自攜杯，與顧客一起支持綠色飲食文化。

2018年，McCafé推出隨行杯與使用自攜杯的期間限定熱飲升級優惠，鼓勵客人使用自攜杯。

對於環境局推行的《戶外燈光約章》，麥當勞亦十分支持，2016年起於多間餐廳試行，這不單能節約能源，更可有效減少光滋擾。

麥當勞於全港挑選24間餐廳於2016年起試行環境局的《戶外燈光約章》，支持節約用電。

麥當勞是世界自然基金會純銀會員，多年來亦積極響應其香港分會舉辦的「地球一小時」活動，在全港大部分餐廳關閉招牌照明系統一小時。

同時，麥當勞明白電池回收的重要，早於十多年前已成為首間參與環境保護署「充電池回收計劃」的餐飲集團，至今一直通過全港各區的分店網絡，為市民提供方便的回收點，以提升大眾正確棄置充電池的意識。

作為2006年首間參與環境保護署「充電池回收計劃」的餐飲集團，麥當勞至今一直通過全港各區的分店網絡為市民提供便捷的回收點。

定立未來環保目標

對於今年是香港麥當勞第十次榮獲U Green Awards傑出綠色貢獻大獎，麥當勞除感謝U Magazine及廣大市民對麥當勞推行的環保政策的支持及鼓勵外，亦會根據香港市場的實際情況，積極配合全球麥當勞早前宣佈的Scale for Good可持續發展願景，定下2025年環保目標，其中包括綠色包裝，與市民攜手努力，為香港及地球締造更好的生活環境。

 麥當勞自2015年起響應環境保護署推行的「塑膠購物袋收費」，鼓勵顧客惜物、減廢，減少使用膠袋，共同珍惜地球資源。

麥當勞不僅重視綠色營運政策，在產品選料方面亦堅持可持續發展理念，如魚柳包的用料便選用美國阿拉斯加深海的狹鱈魚，捕撈自可持續發展的區域，以保護海洋的珍貴資源和生態環境。

Source：香港麥當勞