親子烘焙DIY 用麵條機整萌爆動物饅頭
與小朋友在家中 DIY 好玩又好味的親子美食，已成為抗疫日子的常見活動。是次利用麵條機整出均勻麵糰，再運用創意搓出幾款動物饅頭，賣相可愛令人愛不釋手，小朋友亦能親手製作，比手工藝班更好玩！
材料
中筋麵粉 250g
清水 80ml
牛奶 60ml
糖 15g
酵母 3g
油 5ml
紅菜頭粉 15g
做法
Step 1.
將清水、牛奶、糖、乾酵母倒在一起，靜置 5-10 分鐘，麵糰會更易發酵。將中筋麵粉、剛準備的好發酵母液體加入透明攪拌盒。
Step 2.
按搓揉鍵攪拌麵粉數分鐘。取出麵糰，放進一隻已抹油的大碗，蓋上保鮮紙，發酵 20 分鐘。
Step 3.
完成發酵後，於枱上撤上麵粉，倒出麵糰開始造形。
Step 4.
讓已完成造形的饅頭再次發酵 5 分鐘，然後放入蒸鍋蒸 8-10 分鐘，完成。
烘焙小貼士
除了利用不同顏色的食用色素，亦可以天然的紅菜頭粉、竹炭粉及可可粉等作調色用。
是次利用德國寶自家製百變麵糰麵條機作示範，其透明攪拌盒設計方便小孩參與製作過程，齊齊享受入廚親子樂。
text/zuki
photo/Kuen
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