變種病毒沒完沒了!6款保健湯水食譜 助抗疫及調理身體

2022.05.11

第 5 波疲情稍有緩和,但 Omicron 變種病毒沒完沒了,閒時多飲保健湯水實屬必要。早前港大中醫藥學院設計一系列藥膳湯包,有助預防感染新冠肺炎、在染疫後調理身體,或在病癒後促進康復,男女老幼都適合服用,bookmark 定冇壞!

(一)未病預防
潤肺湯

材料:百合 20 克、麥冬 15 克、北沙參 15 克、防風 10克、玉竹 10克、北耆 10 克、桔梗 10 克、蘆根 20克、牛蒡 15克、海底椰 10 克、生薑 3片、陳皮 1塊

做法:先將藥材浸泡 20 分鐘,瘦肉滾水煮去上沫,放入藥材煲內,加至 8 碗水,大火煲滾,轉細火,煲 60-90 分鐘,分為 3 碗

功效:清肺化痰、益氣養陰、預防呼吸道疾病

適用者:偶有咳嗽、咽乾、口乾、鼻乾、痰少黏稠、大便偏乾、平素易於外感

用法:每日 1 碗、可供一家 3 人服,每星期 1-2 次,可與其他湯水交替服用

健康祛濕湯

材料:五指毛桃 20 克、淮山 15 克、黨參 10 克、赤小豆 30 克、白朮 10 克、茯苓 30 克、炒薏米 30 克、炒白扁豆 15 克、玉米鬚 10 克、生薑 2 片、陳皮 1 塊

做法:先將藥材浸泡 20 分鐘,瘦肉滾水煮去上沫,放入藥材煲內,加至 8 碗水,大火煲滾,轉細火,煲 60-90 分鐘

功效:健脾祛濕、益氣扶正、預防呼吸道疾病

適用者:易於疲倦少氣、四肢沈重、食少納差、大便黏滯不成形或稀溏

用法:食譜為 3 人份量、每星期 2 次,可與其他湯水交替服用

(二)病中調理

羅漢果茶

材料:羅漢果 半個、無花果 3-5枚、南北杏 各 12 克、雪梨 (帶皮) 2 個、橙 (帶皮) 1 個、白蘿蔔 (帶皮) 半個、熱重者可加青橄欖 5 枚 

做法:
以上諸味用 6-8 碗水,中火煎煮 30 分鐘即可

功效:清肺化痰、預防及輔助呼吸道疾病

適用者:表現為咳嗽、咳痰、咽喉不適(疼痛)、咽乾、呼吸不順

用法:代茶水頻服、為 1-2 人份量,每星期 2-3次

三白固肺湯

材料:白蘿蔔 一個切塊、白扁豆 25 克、白果 12 粒、百合 15 克、生黃耆 30 克、黃豆或黑豆百合 30 克、陳皮 1 個、生薑 3 片,可配豬肺或排骨煲湯 

做法:藥材洗淨浸水,豬肺或排骨汆水,以上諸味用 10 碗水,大火煲滾後,以中小火煲煮 90 分鐘左右即可

功效:清潤補肺、健脾化濕、預防呼吸道疾病

適用者:表現為咳嗽、咽喉不適(疼痛)、咽乾、全身乏力、大便不暢(或黏)

用法:為 2-3 人份量,每星期服用 2 次

(三)病後康復

沙參玉竹湯水

材料:北沙參 20 克、南北杏 各 12 克玉竹 20 克、雪梨或鴨梨(帶皮) 2 個、百合 20 克、蓮子 25 克、白果 12 粒、黑木耳 3-5 克、陳皮 1 塊、馬蹄 10 粒 、白蘿蔔 (帶皮) 半個、可加適量瘦肉

做法:浸泡洗潔的雲耳,藥材洗淨浸水,瘦肉汆水,以上諸味用 10 碗水,大火煲滾以後中小火煲煮 90-100分 鐘左右。如不加肉,用 8-10 碗水煎煮 30 分鐘即可。

功效:補益氣陰、清肺化痰、促呼吸道疾病康復

適用者:表現口咽、微咳有痰、咽喉不適、乏力、納差、大便不暢(或黏)

用法:代茶水、當湯水服用,為2-3人份量,每星期服用 1-2 次,可連續服用 1-2 星期

蓮藕馬蹄湯

材料:蓮藕 1 節、雲耳 3-5 克、馬蹄 15 粒、陳皮 1 塊、或加魚腥草 30 克 、泥鰍 200 克或瘦肉/排骨 300 克、生薑 3 片 (後下)

做法:藥材洗淨浸水,洗淨泥鰍或瘦肉或排骨汆水,浸泡洗淨的雲耳,以上諸味用 10 碗水,大火煲滾後,轉中小火煲煮 90-100 分鐘即可。

功效:清餘邪、益肺氣、養肺陰、促進呼吸道疾病康復

適用者:出現氣虛疲倦、呼吸不暢、咳嗽、咳痰、納差、大便不暢等症狀

用法:為 3 人份量,每星期服用2-3次,可連續服用 2 星期或以上

這些保健湯水適合男女老幼服用,亦有注明適用者的徴狀,可因應自己的體質及身體情況飲用。院方提醒,凡藥皆有偏性,應在中醫師的指導下合理使用中藥材作為藥膳。服用時注意忌口,忌辛辣刺激、煎炸油膩、過酸過甜的食品、凍飲及酒精。

text/zuki
photo/dm17play Youtube 頻道
source/HKUMed Facebook
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