正在閱讀
處理生肉4大守則 勿徒手摸鮮肉！徹底洗手、煮熟先好食！
用 App 開啟
處理生肉4大守則 勿徒手摸鮮肉！徹底洗手、煮熟先好食！

處理生肉4大守則 勿徒手摸鮮肉！徹底洗手、煮熟先好食！

文: U Magazine
2022.06.20
用 App 睇文

荃灣街市「豬肉分割員」威威效應下，不少家庭主婦跨區買豬肉，不過集完郵返到屋企，也不要忘記生肉要小心處理，避免感染細菌或食物中毒的風險，不妨參考一下食物安全中心以下 4 個家居處理生肉的食安貼士！

處理生肉4大守則 勿徒手摸鮮肉！徹底洗手、煮熟先好食！

1.保持雙手清潔
無論是出街買餸後、處理生肉前後、戴手套前及除手套後、如廁後及進食之前，都一定要用清水及梘液徹底洗手，記得搓手至少 20 秒！
處理生肉4大守則 勿徒手摸鮮肉！徹底洗手、煮熟先好食！

「洗手 7 步曲」(食物安全中心 YouTube 頻道截圖)
step 1.拉起手袖。
處理生肉4大守則 勿徒手摸鮮肉！徹底洗手、煮熟先好食！

step 2.用流動的水喉水把手弄濕。

step 3.塗上梘液。

step 4.雙手互相搓擦至少 20 秒,包括手掌、手背、手指、指甲底下、手腕及前臀。

step 5.徹底沖洗雙手。

step 6.用抹手紙抹乾雙手，避免共用乾毛巾。

step 7.用抹手紙關上水龍頭。

2.佩戴手套
如果手上有傷口，應用防水敷料妥善覆蓋傷口，佩戴保護手套先好處理生肉，預防豬型鏈球菌或乙型鏈球菌等的感染！ 
3.生熟分開
貯存或煮食時都要將生熟食材分開。在雪櫃內以有蓋容器貯存食物，避免生的食物與即食或經煮熟的食物接觸。把即食或經煮熟的食物放上格，生肉、家禽及海產放在下格，以免生的食物的汁液滴在煮食上。
用不同的刀和砧板，分開處理生的食物和經煮熟或即食食物（如白切雞或水果），以不同顏色標籤用具，避免交叉污染，例如：紅色 – 生的食物、藍色 – 經煮熟的食物、綠色 – 即食食物。此外，應用不同的用具試味和攪拌或混合食物。

4.煮熟食物
最後，肉類當然要煮熟晒才放入口！建議使用食物溫度計，檢查食物中心溫度是否至少達到攝氏 75 度。應確保把食物溫度計放在肉身最厚部分的中央、不要接觸骨部或容器的四周、每次用完後立即清潔。如沒有食物溫度計，應徹底煮熟或翻熱食物至滾燙，然後檢查肉汁是否清澈，不應呈紅色；切開已煮熟的肉時不應見血。
text/zuki
pic/經濟日報圖片庫、Skechers、食物安全中心 Youtube 頻道截圖
source/食物安全中心

========
同場加映
【蝸居睇樓團】550呎舊居屋變身北歐風酒店套房！拱門衣帽間 | 仿17世紀木紋地板

分享

Array ( [0] => stdClass Object ( [title] => 40歲歌手被封為「世紀賤男」 星途無望轉行送外賣！吳家樂爆其生活窮困潦倒：執菜頭菜尾維生 [articleId] => 20060911 [permalink] => https://hk.ulifestyle.com.hk/topic/detail/20060911/%E6%AD%B2%E6%AD%8C%E6%89%8B%E8%A2%AB%E5%B0%81%E7%82%BA-%E4%B8%96%E7%B4%80%E8%B3%A4%E7%94%B7-%E6%98%9F%E9%80%94%E7%84%A1%E6%9C%9B%E8%BD%89%E8%A1%8C%E5%81%9A%E9%80%81%E5%A4%96%E8%B3%A3-%E5%90%B3%E5%AE%B6%E6%A8%82%E7%88%86%E5%85%B6%E7%94%9F%E6%B4%BB%E7%AA%AE%E5%9B%B0%E6%BD%A6%E5%80%92-%E5%9F%B7%E8%8F%9C%E9%A0%AD%E8%8F%9C%E5%B0%BE%E7%B6%AD%E7%94%9F ) [1] => stdClass Object ( [title] => 七師傅又中！神預測緬甸大地震、韓國嚴重山火！最新預言四月份3地方會出大事：建議大家避免前往 [articleId] => 20060773 [permalink] => https://hk.ulifestyle.com.hk/topic/detail/20060773/%E4%B8%83%E5%B8%AB%E5%82%85%E5%8F%88%E4%B8%AD-%E7%A5%9E%E9%A0%90%E6%B8%AC%E7%B7%AC%E7%94%B8%E5%A4%A7%E5%9C%B0%E9%9C%87-%E9%9F%93%E5%9C%8B%E5%9A%B4%E9%87%8D%E5%B1%B1%E7%81%AB-%E6%9C%80%E6%96%B0%E9%A0%90%E8%A8%80%E5%9B%9B%E6%9C%88%E4%BB%BD-%E5%9C%B0%E6%96%B9%E6%9C%83%E5%87%BA%E5%A4%A7%E4%BA%8B-%E5%BB%BA%E8%AD%B0%E5%A4%A7%E5%AE%B6%E9%81%BF%E5%85%8D%E5%89%8D%E5%BE%80 ) [2] => stdClass Object ( [title] => 麥當勞 x Minecraft盲盒推出首日現炒價！單隻要價逼近3位數！最多人放邊隻角色？ [articleId] => 20060887 [permalink] => https://hk.ulifestyle.com.hk/topic/detail/20060887/%E9%BA%A5%E7%95%B6%E5%8B%9E-x-minecraft%E7%9B%B2%E7%9B%92%E6%8E%A8%E5%87%BA%E9%A6%96%E6%97%A5%E7%8F%BE%E7%82%92%E5%83%B9-%E5%96%AE%E9%9A%BB%E8%A6%81%E5%83%B9%E9%80%BC%E8%BF%91-%E4%BD%8D%E6%95%B8-%E6%9C%80%E5%B9%B3%E9%83%BD%E8%A6%81%E5%91%A2%E5%80%8B%E9%87%91%E9%A1%8D ) [3] => stdClass Object ( [title] => 麥當勞經典角色出Minecraft版公仔! $45巨無霸餐送M記模型盲盒+遊戲角色外觀 [articleId] => 20060749 [permalink] => https://hk.ulifestyle.com.hk/activity/detail/20060749/%E9%BA%A5%E7%95%B6%E5%8B%9E%E7%B6%93%E5%85%B8%E8%A7%92%E8%89%B2%E5%87%BAminecraft%E7%89%88%E5%85%AC%E4%BB%94-%E5%B7%A8%E7%84%A1%E9%9C%B8%E9%A4%90%E9%80%81m%E8%A8%98%E6%A8%A1%E5%9E%8B%E7%9B%B2%E7%9B%92-%E9%81%8A%E6%88%B2%E8%A7%92%E8%89%B2%E5%A4%96%E8%A7%80 ) [4] => stdClass Object ( [title] => 450呎公屋秒變法式復古風！橄欖綠色調+華麗雕刻裝潢極摩登！網民：有品味！ [articleId] => 20059017 [permalink] => https://hk.ulifestyle.com.hk/topic/detail/20059017/%E5%91%8E%E7%B4%B0%E5%96%AE%E4%BD%8D%E5%A4%A7%E8%AE%8A%E6%B3%95%E5%BC%8F%E5%BE%A9%E5%8F%A4%E9%A2%A8-%E6%A9%84%E6%AC%96%E7%B6%A0%E8%89%B2%E8%AA%BF-%E8%8F%AF%E9%BA%97%E9%9B%95%E5%88%BB%E8%A3%9D%E6%BD%A2%E6%A5%B5%E6%91%A9%E7%99%BB-%E7%B6%B2%E6%B0%91-%E6%9C%89%E5%93%81%E5%91%B3 ) )

港生活人氣本地熱話

↓【限時搶⚡】原箱高鈣梳打餅↓

↓黑芝麻 / 芥末味｜口感香脆、高鈣健康↓

↓黑芝麻 / 芥末味｜口感香脆、高鈣健康↓

↓【限時搶⚡】Lanluis MGO520+紐西蘭麥蘆卡紅蔘蜂蜜便攜裝↓

↓補氣血｜改善睡眠品質｜促進腸道健康↓

↓補氣血｜改善睡眠品質｜促進腸道健康↓

Array ( [0] => stdClass Object ( [title] => 40歲歌手被封為「世紀賤男」 星途無望轉行送外賣！吳家樂爆其生活窮困潦倒：執菜頭菜尾維生 [articleId] => 20060911 [permalink] => https://hk.ulifestyle.com.hk/topic/detail/20060911/%E6%AD%B2%E6%AD%8C%E6%89%8B%E8%A2%AB%E5%B0%81%E7%82%BA-%E4%B8%96%E7%B4%80%E8%B3%A4%E7%94%B7-%E6%98%9F%E9%80%94%E7%84%A1%E6%9C%9B%E8%BD%89%E8%A1%8C%E5%81%9A%E9%80%81%E5%A4%96%E8%B3%A3-%E5%90%B3%E5%AE%B6%E6%A8%82%E7%88%86%E5%85%B6%E7%94%9F%E6%B4%BB%E7%AA%AE%E5%9B%B0%E6%BD%A6%E5%80%92-%E5%9F%B7%E8%8F%9C%E9%A0%AD%E8%8F%9C%E5%B0%BE%E7%B6%AD%E7%94%9F ) [1] => stdClass Object ( [title] => 七師傅又中！神預測緬甸大地震、韓國嚴重山火！最新預言四月份3地方會出大事：建議大家避免前往 [articleId] => 20060773 [permalink] => https://hk.ulifestyle.com.hk/topic/detail/20060773/%E4%B8%83%E5%B8%AB%E5%82%85%E5%8F%88%E4%B8%AD-%E7%A5%9E%E9%A0%90%E6%B8%AC%E7%B7%AC%E7%94%B8%E5%A4%A7%E5%9C%B0%E9%9C%87-%E9%9F%93%E5%9C%8B%E5%9A%B4%E9%87%8D%E5%B1%B1%E7%81%AB-%E6%9C%80%E6%96%B0%E9%A0%90%E8%A8%80%E5%9B%9B%E6%9C%88%E4%BB%BD-%E5%9C%B0%E6%96%B9%E6%9C%83%E5%87%BA%E5%A4%A7%E4%BA%8B-%E5%BB%BA%E8%AD%B0%E5%A4%A7%E5%AE%B6%E9%81%BF%E5%85%8D%E5%89%8D%E5%BE%80 ) [2] => stdClass Object ( [title] => 麥當勞 x Minecraft盲盒推出首日現炒價！單隻要價逼近3位數！最多人放邊隻角色？ [articleId] => 20060887 [permalink] => https://hk.ulifestyle.com.hk/topic/detail/20060887/%E9%BA%A5%E7%95%B6%E5%8B%9E-x-minecraft%E7%9B%B2%E7%9B%92%E6%8E%A8%E5%87%BA%E9%A6%96%E6%97%A5%E7%8F%BE%E7%82%92%E5%83%B9-%E5%96%AE%E9%9A%BB%E8%A6%81%E5%83%B9%E9%80%BC%E8%BF%91-%E4%BD%8D%E6%95%B8-%E6%9C%80%E5%B9%B3%E9%83%BD%E8%A6%81%E5%91%A2%E5%80%8B%E9%87%91%E9%A1%8D ) [3] => stdClass Object ( [title] => 麥當勞經典角色出Minecraft版公仔! $45巨無霸餐送M記模型盲盒+遊戲角色外觀 [articleId] => 20060749 [permalink] => https://hk.ulifestyle.com.hk/activity/detail/20060749/%E9%BA%A5%E7%95%B6%E5%8B%9E%E7%B6%93%E5%85%B8%E8%A7%92%E8%89%B2%E5%87%BAminecraft%E7%89%88%E5%85%AC%E4%BB%94-%E5%B7%A8%E7%84%A1%E9%9C%B8%E9%A4%90%E9%80%81m%E8%A8%98%E6%A8%A1%E5%9E%8B%E7%9B%B2%E7%9B%92-%E9%81%8A%E6%88%B2%E8%A7%92%E8%89%B2%E5%A4%96%E8%A7%80 ) [4] => stdClass Object ( [title] => 450呎公屋秒變法式復古風！橄欖綠色調+華麗雕刻裝潢極摩登！網民：有品味！ [articleId] => 20059017 [permalink] => https://hk.ulifestyle.com.hk/topic/detail/20059017/%E5%91%8E%E7%B4%B0%E5%96%AE%E4%BD%8D%E5%A4%A7%E8%AE%8A%E6%B3%95%E5%BC%8F%E5%BE%A9%E5%8F%A4%E9%A2%A8-%E6%A9%84%E6%AC%96%E7%B6%A0%E8%89%B2%E8%AA%BF-%E8%8F%AF%E9%BA%97%E9%9B%95%E5%88%BB%E8%A3%9D%E6%BD%A2%E6%A5%B5%E6%91%A9%E7%99%BB-%E7%B6%B2%E6%B0%91-%E6%9C%89%E5%93%81%E5%91%B3 ) )

港生活人氣本地熱話

相關文章

雪櫃醬料發霉「開花」網民笑屋企冰箱比實驗室勁！食安提醒1調味料絕不放雪櫃
社會
雪櫃醬料發霉「開花」網民笑屋企冰箱比實驗室勁！食安提醒1調味料絕不放雪櫃
鑄鐵鍋保養貼士5項+黏底焦鍋清洗方法！橄欖油炒餸易煮壞鑄鐵鍋？
家居
鑄鐵鍋保養貼士5項+黏底焦鍋清洗方法！橄欖油炒餸易煮壞鑄鐵鍋？
急凍肉可放幾耐冷凍肉會過期？反覆解凍會致癌？醫生揭3類肉保存期限
家居
急凍肉可放幾耐冷凍肉會過期？反覆解凍會致癌？醫生揭3類肉保存期限
搬屋吉日︱通勝擇日步驟搬屋日子宜忌 24/25年搬屋吉日吉時參考
社會
搬屋吉日︱通勝擇日步驟搬屋日子宜忌 24/25年搬屋吉日吉時參考
UL App Icon
前往App睇文
ufun Icon
【送啤酒及和風櫻花禮品套裝】
即到《社群》參加～