不鏽鋼鑊清潔 ︳不鏽鋼鑊煲燶嘢黐底刷唔甩 實測可樂除焦垢大法附化學博士拆解

文: 程家健
2024.10.31

不鏽鋼鑊用一段時間後容易「黐底」燒燶鑊,費盡力氣都刷不乾淨,網上流傳用可樂一浸便能輕鬆去除焦垢,小編這次實測是否有效,並請來化學專家K Kwong拆解箇中原理。

實測用可樂洗燒燶鑊 僅去除部分焦垢

今次我們準備了一個燒焦黐底的不鏽鋼鑊,鑊底更有大片範圍燶黑痕跡。小編根據網上流傳的方法,洗鑊時先倒進一罐可樂,完全浸過燒燶位置,然後開火加熱,當可樂沸騰後就關火,期間可見部分焦黑污垢已經浮起。

洗前:

等待大約30分鐘後,小編再嘗試用百潔布用力洗刷,成功將部分污垢刷下,鑊底與清潔之前有明顯分別,不過仍可見剩下不少黑色焦垢,不如網上流傳般,經可樂浸洗即可回復光潔。

👇🏻洗刷前後對比👇🏻

 


可樂洗鑊有科學根據?

化學博士鄺士山(K Kwong)指出,「可樂洗鑊」其實有科學根據,可樂中的酸性物質可溶解鐵質,並其變成鐵離子並且溶於水中,鑊底表面污垢也會隨著其溶解而脫落。不過「可樂洗鑊」並非萬試萬靈,有3大因素影響成效:

  • 鑊的材料:由於可樂需要溶解鐵質才能達去漬成效,因此用於生鐵鑊和熟鐵鑊會較佳,至於不鏽鋼鑊含有其他金屬物質,清潔效果會較遜色,而易潔鑊表面欠缺鐵質,因此不適合用該方法清潔。
  • 酸性濃度:酸性濃度壞高效果越明顯,但就需要用到大量可樂。
  • 浸泡時間:浸泡時間長短也影響效果,一般要浸過夜才能令污漬徹底脫落。

化學博士教一個低成本方法

K Kwong又解釋,鑊底燒燶後會碳化,化學方法一般較難處理,建議使用物理方法更簡單方便。他又推薦使用蛋殼,首先將蛋殼壓碎,然後放進鑊內洗刷,可以快速清除焦垢回復光潔,這種方法不但低成本而且可以物盡其用。

K Kwong實測結果:


2種除焦垢方法

木賊清潔法

另外,資深家務助理導師張鳳娟(Winnie)亦推薦,針對不鏽鋼鑊焦垢,可以在中藥材店購買一種名為「木賊」的中藥,洗前在鑊裡加入少量清水,然後用3至4支木賊洗刷,如燶底面積太大,則可在清洗期間更換新的木賊,直至刷走焦垢為止。

👇🏻洗刷前後對比👇🏻

 

梳打粉清潔法

若然家中常備梳打粉作清潔,也可以在燶鑊中放入適量水和兩湯匙梳打粉,稍微加熱後關火,放置一晚後大部分焦垢就會浮起,最後刷走鑊底的燒燶痕跡則可。

 

 


白醋、檸檬都有效

坊間也流傳白醋和檸檬可以清洗燒燶痕跡,K Kwong表示任何酸性物質都可以溶解鐵質,所以理論上可以用作刷洗燶鑊。

 

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