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$300樓下 5 大米芝蓮平價食店推介



米芝蓮 2014 美食指南已經公佈,好多人認為米芝蓮餐廳食物質素高,但價錢亦同樣高,動輒都要四位數字落樓,一般打工仔實在負擔不來。不過,米芝蓮其實除星級餐廳外,也有「車胎人美食推介」,所介紹餐廳消費都不超過$300,抵食又好味。

今期我們在 2014 車胎人推介中揀選 5 間地道食店,先到經典茶樓嘆茶;再嚐豬手炸醬麵,然後吃生滾粥,以及網球般大的鯪魚球,最後再來一盅兩件的靚點心。吃飽後,荷包卻沒有清減,實在愉快!

第 1 站 蓮香居 沿用經典點心車

  推著點心車叫賣的阿姐、一位茶客一盅茶,還有那幾款必點的一盅兩件,經典口味不是只能回味。在上環的蓮香居,天天都可以嘗到記憶中的老點心。

 豬肚燒賣,蒸馬拉糕,淮山包雞扎,配上一盅普洱茶,是每位茶客的心水餐單。因為茶盅細小,大約只有一杯半茶的份量,很快就要為茶葉加水。這個方式雖然較費人力,但茶葉長時間泡在水中,茶味只會愈泡愈淡。蓮香居力保傳統做法,就令每一口茶都原汁原味。

 特別推介小點蒸馬拉糕($15),對比其他茶樓的口味,蓮香居的馬拉糕蛋味比較重,甜味較少,充滿蛋香。

第 2 站 好旺角麵家 必吃豬手炸醬撈麵

 第二站來到旺角的好旺角麵家,這裡一定要是品嘗的招牌菜是,炸醬撈麵和豬手撈麵。

 為什麼選擇撈麵而不選擇湯麵?老闆指因為撈麵可以保持炸醬的汁而不會變淡,吃不出特調的味道,豬手麵也一樣,南乳汁就是拌麵的醬料。好旺角的炸醬麵,炸醬比較紅,而且帶點甜味,比起帶辣的口味,這樣的炸醬麵更可口。

 豬手撈麵絕對足量,三件豬手已鋪滿碟面,豬手的香氣撲面而來,滷豬手的南乳汁足夠撈麵,如果覺得汁料太濃,亦可以加上清湯。

第 3 站 新九記粥麵 生滾粥底軟綿鮮甜

 新九記粥麵的美食是生滾靚粥,今次來到還推介你牛筋腩。

 新九記生滾粥的要訣除了軟綿鮮甜的粥底外,新鮮食材是點晴之處。生滾魚片、豬潤、鮮牛肉等,食材夠新鮮,不用調味已經很好吃。

 今次試吃了豬潤肉丸粥,粥底夠軟滑,豬潤沒有筋而且不會過熟變老,肉丸也很彈牙滋味,當然那一口香軟的生滾粥才是最滋味。

 生滾粥外,此處的牛筋腩麵也很出色,新九記跟很多麵檔一樣擁有自己秘製滷水汁,用來煮牛筋腩,牛筋腍滑,牛腩不韌,可口美味。

第 4 站 沾仔記(威靈頓街店) 網球般大的鯪魚球

 沾仔麵的手工美食以它的鮮鯪魚球和雲吞取勝。來沾仔麵不嘗別的,就簡單一碗三拼麵:鮮鯪魚球、雲吞和鮮牛肉。

 鮮鯪魚球不同凡響之處是它有果皮點綴。鯪魚球中夾有一顆顆果皮,口感清香,配合鯪魚的爽口和鮮味,非常吸引。這顆大如網球的鮮鯪魚球,配上特調的醬汁一樣好吃。

 伙記教路,用少許辣油,加少許醋,再加一點胡椒粉,沾上鮮鯪魚球,帶點酸辣,又是另一個吸引的口味。

 這裡在繁忙時段時常滿座,建議非繁忙時段過來光顧,就可以悠閒細味。

第 5 站 添好運(大角咀店) 招牌腸粉叉燒包

 添好運點心專門店早已在米芝蓮聞名,成名後食物依舊保持高水準,大角咀新分店開業剛一年,便火速登上「車胎人美食推介」。點

 心專門店重質不重量,店內點心紙上只有指定二十餘款點心,多來一兩次就可以將所有點心吃一遍。當然,這裡也偶有限定點心,如十二月才有的鵪鶉蛋燒賣,以及下個月的鴨掌。

 今次試吃的點心有,必吃黃沙豬潤腸、鮮蝦餃、酥皮焗叉燒包。黃沙豬潤作餡料很香,布拉腸粉軟滑美味;酥皮叉燒包很可口,外皮微甜而且香脆,但吃時又不會碎滿桌,叉燒餡也很香濃,果然是招牌名物。

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