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按體質食賀年糕點 小心「三高」!附健康煎糕小貼士
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按體質食賀年糕點 小心「三高」!附健康煎糕小貼士

文: U Magazine
2023.01.26
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新正頭當然要吃賀年糕點，取其步步「高」陞好意頭，年糕、蘿蔔糕、芋頭糕等各有捧場客，食安中心提醒大家要小心「三高」陷阱，中醫則教大家根據體質進食！

喜愛賀年糕點的人士，有機會於新年期間以糕點代替米飯作為主糧，每餐非要吃上幾件不可。食安中心提醒大家提醒大家要避開「三高」，即高脂、高糖、高鈉的陷阱！

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除了查閱營養標籤，以挑選脂肪、糖及鈉含量較低的賀年糕點，大家亦可參考以下 3 個健康要點:

1.準備材料時
自製蘿蔔糕時，宜選用冬菇、蝦米、瑤柱等鈉含量較低的食材; 配製馬蹄糕時，多用新鮮馬蹄增加甜味；忌用脂肪及鈉含量高的臘肉、臘腸配製蘿蔔糕或於製作馬蹄糕時加入大量糖。

2.烹調時
糕點本身含豐富碳水化合物，已提供一定份量的熱量。建議用蒸的方法烹煮或加熱糕點；不宜加入大量油或蛋漿煎糕，會令熱量大增。

3.進食時
宜與親友分享，淺嚐糕點；切勿將糕點代替正餐，及於進食時伴以大量醬料如辣椒醬及 XO 醬等。

此外，註冊中醫師梁尹倩（Cinci）表示除了個人口味，亦可根據體質進食傳統口味糕點，即睇以下 5 款傳統糕點適合甚麼體質享用：

年糕

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主要材料：糯米及紅糖或黑糖，糯米性溫，具補中益氣、健脾養胃、止虛汗的作用，適合怕冷、多汗、血虛頭暈者食用，但容易胃脹、感冒、濕疹、痛症患者不宜進食。

蘿蔔糕 

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主要材料：白蘿蔔，性涼，有清熱利尿、健胃消滯、化痰止咳等功效，適合食滯、消化不良、胃脹不適人士食用。惟氣虛體弱及虛喘氣短者不宜食用，但添加過多臘肉的相對油膩，也要多加注意。

芋頭糕

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主要材料：芋頭，性平，具健脾胃及化痰散結功效，適合氣虛及有習慣性便秘人士食用。由於澱粉質含量較高，容易胃脹腹脹人士建議少吃。

馬蹄糕

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主要材料：馬蹄，性寒，具清熱生津、開胃消食、化痰利水功效，適合怕熱、喉嚨痛、宿醉人士食用。月經期間、胃寒及糖尿病人不宜多吃。

桂花糕

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主要材料：桂花，性溫，具溫肺散寒、暖胃止痛的功效，有助紓緩緊張情緒及提神醒腦，適合有噯氣飽悶、痰飲喘咳者食用。一般桂花糕都會加入枸杞子炮製，加添明目、補肝腎功效。

健康煎糕小貼士

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蒸糕當然比煎糕健康，但還是鍾情煎糕的香口感？Cinci 教大家一個煎糕小貼士，就是在平底鑊放一張煮食用牛油紙取代下油，減少油份之餘同時享受到煎糕的美味！

註冊中醫師梁尹倩（Cinci）

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text/zuki
photo/經濟日報圖片庫
source/食安中心、CheckCheckCin
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