德國啤酒多羅羅排名No.1德國麥啤 Erdinger有幾把炮？

文: Foodie Mall

2018.03.01

平日放工後不時會同朋友飲下啤酒Happy Hour直落，舒緩下返工時繃緊的生活。最近居然在香港的德國餐廳發現我每次去歐洲旅行時最愛的德國啤Erdinger麥啤，不單止是樽裝的黑啤和白啤，還有2公升的Erdinger生啤木桶。獨飲不如齊齊飲，於是即刻放上網召集好友一齊來，點來一桶邊斟邊傾偈，再配埋正宗德國小食，認真夠暢快！

德國人愛飲啤酒，對於啤酒的釀製亦相當認真，在云云5000個品牌、逾千間釀酒廠中，德國人特別鍾情超過130年歷史、全球最大的麥啤生產商Erdinger，其主打小麥啤酒Weissbier（白啤）以及坊間甚少見的小麥黑啤酒Dunkel，兩款「黑白雙星」更成為德國全年銷售量最高的德國麥啤。此啤到底有幾把炮？

麥啤為何物？

啤酒種類繁多，平時大家常喝的啤酒，一般都是以大麥、啤酒花、酵母及水四大元素釀製而成，當中又以拉格啤酒（Lager）為主，因能大量生產又能長保存時間，全球有八成啤酒均為這一種類。不過，鍾情啤酒的人會追求更多層次的味覺享受，加入小麥生產的麥啤（Weissbier & Dunkel）就成為不少人的心頭好。

一黑一白，你會揀邊隻Erdinger？

麥啤一般又叫白啤，名字Weissbier源於德文「白色」一字，並不是指啤酒呈白色。因為麥啤在釀製時規定加入的小麥比例必須超過一半，白啤倒是呈現小麥特大的淡金色，味道帶有清新麥香。早在1886年於德國「啤酒之鄉」巴伐利亞（Bavaria）寧靜小鎮Erding誕生的啤酒品牌Erdinger，向來主打小麥啤酒，早已被歐洲人視為德國麥啤之龍頭代表，其生產的麥啤均按百年傳統來釀製。被引入香港十數年，亦儲下一班宗灰！

黑、白麥啤有幾唔同？

Erdinger最出名的麥啤為「黑白雙煞」：Erdinger Weissbier小麥啤酒（白啤）及Erdinger Dunkel小麥黑啤。前者以口味諧和、麥香濃郁，其在釀製時，會在裝瓶時添加新鮮酵母於樽內作第二度發酵，製法猶如香檳，如此製法令啤酒散發出獨特的香草及果香味；加上釀製時產生高濃度的二氧化碳，倒出來泡沬豐盈，口感滋味十足，故能成為麥啤愛好者的經典至愛。

別以為只有葡萄酒可以配菜，啤酒亦有不同的美食做配搭。在德國，不少啤酒屋都會用皮脆肉嫩的鹹豬手等來配啤酒。香港的德國餐廳Das Bier就以此為招牌菜。豬手以香料及雜菜醃足三小時，再用360度旋轉式風乾抽出多餘油份及水份，烤出來的鹹豬手既入味，香脆而不油膩。而Erdinger Weissbier散發出獨特的香草及果香味，配上香脆鹹香的德國鹹豬手配酸菜及薯仔沙律，能令啤酒味道更突出。

至於Erdinger Dunkel小麥黑啤，基本製法跟白啤接近，唯在釀製時加入經烘培的麥芽，啤酒色澤較深，味道散發出特有的甘醇及焦糖香氣，口感馥郁豐腴且有回甘，令不少啤酒愛好者著迷不已。味道濃郁的Erdinger Dunkel，德國人最喜歡用來搭肉味香濃的德國香腸。

Erdinger Dunkel幼滑香濃，加上回甘味濃，配香腸拼盤，能帶出不同風味。

知己邊斟邊飲共享德國風味

德國人又稱啤酒為「Liquid Bread」，在他們眼中，啤酒就如「食物」般重要，是不可或缺之物，尤其是在三五知己共聚之時。

一班朋友聚餐，除了「共享」食物，當然還要「共享」啤酒！大大桶的Beer tower自然是最佳選擇！以往，可能只在啤酒節或外地才能品嚐到Erdinger 啤酒塔，但現在於德國餐廳Das Bier，不單只可以盡嘗兩款樽裝「黑白雙星」，更可以選擇獨家的2公升Erdinger生啤木桶套餐，最適合和三五知己一邊吃德國菜，一邊品嘗Erdinger經典麥啤。

3月至4月期間，以以上coupon，便可於Das Bier以優惠價港幣$238品嘗來自德國的2公升Erdinger Barrel木桶麥啤，以及正宗的德國香腸拼盤。放工來個Happy Hour或周末來放鬆盡興，為最佳選擇。

Das Bier德國餐廳

新蒲崗店：太子道東638號Mikiki 地下G03B號舖（2359 3899）

奧運店：大角咀博文街6號（2219 9938）

大埔店：翠怡街3號地下19號舖（2666 5698）

大埔店：翠怡街3號翠怡花園C座地下18A號舖（2666 5698）

朗屏店：元朗屏會街19號幸福樓1期地下16號舖（2601 9601）

元朗店：建業街80號聯發樓地下4號舖（2478 0499）

屯門店：達仁坊1-29號遠東發展屯門中心大廈地下L號舖（2388 9110）

屯門店：良德街11號寶怡花園地下G32號舖（將於3月中開業）

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