BBQ 品味版 紅酒‧牛扒 完美配搭

2018.03.28

去BBQ你會準備那些食材?雞翼、香腸、墨魚丸、汽水、啤酒……
有否想過食材Upgrade,燒牛扒,再配上紅酒?
BBQ的氣氛、味道層次提升,享受都即時變得完美。不同部位的牛扒口感都不同,配上紅酒完全是一場完美的盛宴。牛隻不同位的肉質和脂肪都不同,如牛柳、肉眼及西冷,食味自然有分別。用作燒烤,比香煎更有風味。再加上一杯紅酒,整個活動變得不一樣。

牛柳 鮮嫩多汁

喜歡Juicy的肉質可選牛柳 (Tenderloin) ,這是牛腰背內側的裡肌肉,位於腹腔內,運動量較少,是整隻牛最鮮嫩多汁的部位。因一隻牛只有兩條裡肌肉,價錢相對較貴。記得上碟後,跟朋友分享時才切開就能避免肉汁會流失。

肉眼 鮮嫩軟腍

有人喜歡較腍的口感,肉眼 (Rib-eye) 就最適合。它是牛肋中央去骨的部份,由於中心部位有一塊猶如眼睛的油花,所以被稱為「肉眼」肉眼的油花分佈平均,肉質鮮嫩,特別適合BBQ

西冷 牛味濃 有咬口

有人追求牛味濃郁,肉質較有咬口,西冷 (Sirloin) 是不二之選。牛腰後端兩側近尾的部分,肉嫩適中,油花較少,所以會比較有咬口,且牛味較濃。

 

牛扒BBQ貼士        

要品嚐最滋味的燒烤牛扒,緊記以下兩點。

1. 解凍

牛扒要完全解凍才去燒烤,否則難以烤熟,影響口感。

2. 調味

品質好的牛扒燒烤前或後 5分鐘才加鹽,便不會令肉質變老。

 

紅酒配牛扒 完美配搭

有Juicy的牛扒,怎可以沒有紅酒?今次嚴選兩款紅酒,配BBQ牛扒天衣無縫。

赤霞珠Cabernet Sauvignon可媲美為葡萄酒世界中的「紅酒之王」。CARNIVOR葡萄酒的誕生靈感源自皇者,品牌一開始以赤霞珠Cabernet Sauvignon為主,其後更推出金芬黛Zinfandel,同樣以濃郁果香為味覺帶來衝擊。

赤霞珠Cabernet Sauvignon

 

CARNIVOR Cabernet Sauvignon的口感豐厚濃郁,每一啖都能品嘗到濃烈的黑莓果香及橡木芬芳,尾調幼滑細緻。因為牛扒味道濃郁,可中和酒中單寧的乾澀感,而單寧的乾澀感又可以平衡牛肉的油膩感,兩者互相平衡,味道層次得以提升。

金芬黛Zinfandel

 

CARNIVOR Zinfandel果味豐盈,充滿濃郁的黑櫻桃和黑莓果香,還帶有淡淡的Mocha咖啡香味,酸度及單寧圓潤適中,質感細緻幼滑。酒中的香濃果味和微辛口感適合與牛扒配搭,更適合搭配其他味道香濃的菜式,如香烤豬肋骨或燒雞等。

 

www.carnivorwine.com

惠康及Market Place by Jasons獨家發售

 

Source: Carnivor

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  • 風傳媒

    旅遊注意|搭飛機帶尿袋標明mAh都會被沒收😱出發前切記檢查「1標示」🚨

    (文章由風傳媒授權轉載) 準備前往韓國旅遊的民眾,近期要特別留意隨身行李中的行動電源。一名旅客日前在機場安檢時,明明攜帶的行動電源機身已標示「10000mAh」,卻仍被要求當場丟棄,讓他氣得發文抱怨「以後不想去韓國了」,貼文曝光後引發熱烈討論。 🔋 韓國旅遊注意!帶標示10000mAh行動電源卻被當場丟棄 一名網友近日透過Threads分享出國經驗(P2),表示自己準備飛往韓國旅遊時,攜帶的行動電源在安檢關卡遭攔下。原PO指出,該產品底部明確印有10000mAh容量,另有電池型號與輸入、輸出等資訊,原以為符合一般旅客常見的攜帶範圍,沒想到工作人員仍以「沒有標示清楚」為由要求丟棄。   眼見價格不低的行動電源無法帶走,原PO相當不滿,直呼:「我的行充很貴欸,憑什麼丟掉啊?以後不想去韓國了!」曾遇過類似狀況的旅客也紛紛留言分享經驗。 🔋 光有mAh還不夠!出國搭飛機安檢認明「Wh」標示才是關鍵   不少網友看完照片後點出,該行動電源雖標有10000mAh,但機身沒有清楚印出Wh數值,正是遭安檢攔下的關鍵。留言區有人直接表示,「現在行充都要顯示Wh,你的只有mAh,當然會被丟」、「只有mAh,當然會被丟」,也有人提醒,「日本也是一樣規定」、「泰國跟新加坡也很嚴格」。   mAh與Wh看似都和電池容量有關,但用途並不相同。mAh是毫安培小時,通常用來讓消費者理解行動電源可提供多少電量;Wh則是瓦特小時,代表電池實際儲存的能量,也是航空公司與安檢人員評估鋰電池是否符合飛安規範的重要依據。 一般而言,Wh可透過公式換算:Wh=mAh ÷ 1000 × 電壓(V)。然而,旅客即使能自行計算,若產品機身未直接標示,仍可能因現場無法快速辨識、規格資訊不完整,而被判定不符合攜帶條件。 韓國觀光相關單位過去也曾提醒,部分航空公司與安檢現場會特別檢查行動電源本體的容量資訊,建議旅客優先選擇機身清楚標示Wh的產品。若只有mAh、字樣已磨損,或完全沒有容量標示,都應避免帶上飛機,以免在機場被迫處理或丟棄。   🔋 行動電源上飛機規定懶人包:容量限制、打包防短路技巧一次看 近年全球發生多起鋰電池冒煙、自燃甚至爆炸事件,各國航空與機場對行動電源的管理持續加強。韓國針對備用鋰電池及行動電源,也設有明確的攜帶限制與保護要求。 依現行常見規範,容量在100Wh以下的行動電源,每名旅客原則上可攜帶不超過5個;若介於100Wh至160Wh之間,則須先取得航空公司同意,且每人最多限帶2個;超過160Wh者則不得攜帶登機。 此外,行動電源不能放入託運行李,也不可置於機艙座位上方的行李置物櫃。登機後,旅客應將產品隨身保管,或放在前方椅袋等容易察覺的位置。為降低金屬接觸端口造成短路的風險,端口應貼上絕緣膠帶、加裝保護蓋,並個別放入透明夾鏈袋或保護袋中。 🔋 日本、泰國也抓很嚴!各國鋰電池飛安規範出國前務必確認 除了韓國外,日本、泰國、新加坡等地對鋰電池標示與攜帶方式同樣較嚴格;中國則另有CCC認證標誌等要求。換言之,同一顆行動電源未必能順利通過每個國家或航空公司的檢查,旅客出國前仍須依航線與航空公司規定逐一確認。 圖片來源:Threads@rrryybjdbdb、Facebook@韓國觀光公社 台北支社 文章由風傳媒授權轉載(原文:行動電源有標mAh卻不能上飛機!航空規定嚴格實施,「少1標誌」直接在機場丟掉) #旅遊熱話 #熱話 #旅遊心得 #旅遊攻略 #旅遊貼士 #飛機 #航空 #交通 #航空安全 #旅遊冷知識 #攻略

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