【尖沙咀美食】泰國華僑主理！尖沙咀新開私房菜+泰式烹飪課堂

皇后泰國廚房主打傳統優質泰菜，餐廳由泰國華僑 Joanna Em-On Fu 女士（傅太）主理，用料講究細緻，注重養生，不少香料更是由傅太親身種植，希望讓港人更了解傳統泰式風情。

餐廳前身為皇后烹飪中心，現時主打客製化私房菜，六位以上即可預訂。

同時提供午市及晚市，午市套餐包括一份主食及半自助餐，提供湯品、前菜、小食及甜點等任食，晚市則不設套餐。

開放式廚房會變身為泰式烹飪課堂場地。

傅太對餐廳出品要求極高，上至餐廳的香料如斑蘭葉、檸檬羅勒及薄荷葉等亦為自家種植，下至辣椒醬均以蝦米及多種香料親手製成。

有別於坊間喜愛的冬陰功湯，皇后泰國廚房極力推薦湯品鏡靚($148)。

清爽的湯頭帶有胡椒香氣。鏡靚為傳統泰式湯品，以多款新鮮海鮮，配上芋頭、南 瓜、勝瓜、佛手瓜等蔬果，以及事先磨碎的泰式手指薑與黑椒等香料製成，味道獨特，是坊間少見的菜式。

此款湯品深受泰國人喜愛，被喻為泰國版人蔘雞湯，性質溫和，有助驅風及保持血氣暢通，對養生有極佳功效。

麵食方面，泰北清邁咖哩雞金麵（Khao Soi）($108)為必試麵類之一。

Khao Soi 是泰北地區極為常見，但在香港卻鮮有餐廳供應。一半炸麵加上一半生麵， 配上雞肉及自家製咖哩湯底，椰汁香氣四射，咖哩微甜帶辣，十分惹味。

另一主打傳統椰汁蝦肉菠蘿檬粉($108)，口感清爽，適合在炎炎夏日進食。

將菠蘿及檸檬加入涼拌檬粉，令菜色帶天然果酸香氣，配搭香口的蝦米、鮮甜的碎魚丸及蝦肉，拌上酸辣醬汁一同食用，令人食慾大增。

小食如泰式女婿蛋($78)及香茅串串蝦球 ($58)亦是餐廳的拿手好菜。

大廚特意把泰國的家常菜帶來香港，以燈籠椒、洋 蔥、羅望子及多款香料煮成酸甜醬汁，與酥脆的雞蛋形成絕佳配搭。

而香茅串串蝦球則把蝦肉、鯪魚肉及豬肉搓成球體，加入香茅炸香，爽彈香口，配上帶醋香的醬汁或包上生菜進食，風味極佳。

甜品方面，招牌椰汁石榴子($38)則屬坊間少見甜品之一，整體爽口偏甜，頗有特色。

餐廳在飲品方面亦極花心思，招牌泰式奶茶($38)及皇后泰式咖啡($38)配搭了 相應的手造冰球，讓冰塊融掉時亦不減飲品本身的味道，心思加分！

有別於一般餐廳提供的青檬梳打或珍多冰，皇后泰式廚房亦提供另類飲品，如香茅鮮薑及斑蘭葉均由餐廳自創，香料獨有，極具保健功效，如有助維持消化 系統健康及保持頭髮烏黑亮麗等。