成日話香港是「石屎森林」搵片草地都艱難，只要走訪過位於大埔的綠匯學苑，你會發現香港隱藏了一個滿是樹木、小動物的「小森林」，跟隨學苑的導賞團，認識更多樹木花草知識，仲可以參加 DIY 工作坊和烹飪班，過一個充實有意義的郊遊樂。
第1站：賞樹聞樹葉 巧遇白鷺蝙蝠
先介紹一下「綠匯學苑」，這是位於大埔運頭角里的一級歷史建築，更是「活化歷史建築伙伴計劃」的其中一座建築物。被活化的綠匯學苑，旨在推廣永續生活，希望藉導賞團、工作坊等活動，向公眾傳達環境、生態保育的意識。
市民可參加學苑的導賞活動，導賞員會教大家認識香港常見的樹木，好像有驅蟲作用的樟樹、樹幹上的地衣，反映周圍空氣好等，有機會嗅一嗅樹葉的氣味、摸一摸樹幹的質感。有時仲有機會看見白鷺、蝙蝠縱影，但緊記要靜靜觀察不要打擾牠們生活呀！
第2站：挑戰嗅覺遊香草園
賞完大樹便可參觀香草園，你會發現好多熟悉的節香草品種，好像斑蘭、九層塔等，不少是用來烹調食物，有些甚至有藥療作用，令我們對香草植物認識更多。除了香草導賞，還有品茗、享用純素茶點及製作香草鹽，節目豐富。
香草園部分也有導賞員教認識各種香草。聖羅勒，中間有串串紫紅葉串，多用作煮嘢調味。
第3站：天然紮染、烹飪工作坊
另外，學苑會定期開辦不同主題的工作坊，有手作亦有烹飪班，如今期的手工DIY，就是利用天然染料薑黃來做紮染，比平日見到的藍色紮染較環保，且有導師從旁指導，即使小朋友都可輕鬆完成，染出黃澄澄的小方巾。
而烹飪班以推廣素食為主，好像焗糙米小菓子、斑蘭燕麥脆餅、豆腐乳酪等，全都考慮到對食物過敏人士的需要，我們今次試整的豆腐乳酪十分簡單，縱然沒有烹飪經驗都能上手！工作坊課程收費按材料定價，活動亦多於星期六、日舉行，想參加可網上預約及報名。
｛making of 薑黃紮染｝
先將手巾對摺，方便稍後紮染
利用波子、橡筋將手巾紮成不同模樣
不同工作坊都有導師教學，保證作品可完成。
info
綠匯學院
地址：香港新界大埔運頭角里 11 號
電話：2996 2800
開放時間：10am - 5pm（最後登記入場時間為每日4:30pm；逢星期二、特定日子休息）
香港旅遊發展局現推出「旅遊。就在香港」計劃，市民可以透過電腦或手機，進入全新活動網站，獲取深度遊攻略及優惠資訊
活動資訊
- 地址 香港新界大埔運頭角里 11 號
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