【深水埗美食】深水埗30年街坊茶餐廳 堅持派飯比街友！一磅巨型炸雞髀/瑤柱臘味煲仔飯/雞煲

相信不少深水埗老街坊都認識「琦興」這個老招牌。經營三十載，高峰時期便擁有7間分店。但好景不常，最終只剩下位於深水埗富昌邨的唯一一間琦興餐廳。兩年前更被拒續租，故爸爸打算退休，便由兒子阿昌接手琦興餐廳。

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阿昌明言「琦興」本來就是傳統那種普通茶餐廳，以往就只有ABCD餐，選擇不多，較為單調。承繼茶記生意後，阿昌與多年做廚的老師傅重新研發，豐富餐牌上選擇，變得多元化之餘，更重視食物味道品質。隨之推出一磅巨型炸雞髀、瑤柱臘味煲仔飯，甚至有鑊氣十足的惹味雞煲，漸漸又開始吸納深水埗一眾街坊。這個一磅重的生炸巨型雞髀（$37 配紅豆冰/波蘿冰）不少街坊大叫抵食又飽肚。他們的炸髀製作亦相當認真，醃製後先在扒爐上微微煎香，經過風乾等步驟，待有單的時候，再即叫即炸。

於餐牌中加入煲仔飯亦是其中一大嘗試，而反應亦意想不到的好。這個「一品煲仔飯」（$90）最為受歡迎！加入了臘腸、臘肉、蠔豉、冬菇和乾瑤柱等豐富材料。做煲仔飯的過程都相當有講究，煮煲仔飯的時候會均勻地燒瓦煲的四邊，這樣就會做到很多薄脆的飯焦。起煲前一分鐘更會淋上一層豬油，讓整個煲仔飯味道更為香口。

這家臥虎藏龍的茶記更有不少惹味小炒提供！而其中麻辣魚肚雞煲（$180半隻雞// $240一隻雞）更是用上重慶香料即叫即炒，鑊氣十足！而且雞煲加入口感煙韌的魚肚，食落倍加滋味。

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除了努力經營茶餐廳，阿昌更十分關注基層問題，堅持派飯比街友，以盡自己一分力量幫助社區。他與一眾義工團隊逢星期二、四都會在茶餐廳外派飯比街友，為的是做得幾多得幾多。

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