【油麻地美食】街坊麵包鋪堅持靚餡足料不懼疫情！$14炒蛋餐肉包/激量芝士吐司/台式3Q餅

文: Elly Lee

2021.02.15

油麻地這間看似平平無奇的港式麵包店「嘉多利餅店」，裡面所做的麵包卻深受附近一眾街坊和學生的愛戴。雖然是街坊麵包鋪，但裡面所賣的麵包並不只傳統款式，更有紫薯包、芝士Bagel、抹茶紅豆Bagel、芋頭酥和台式3Q餅等各式各樣的選擇。麵包餡料足味道好，用料上乘，例如用上日本紅豆、基隆肉鬆等。但老闆堅持定價平民，為的只是讓客人能夠每日都來吃。

嘉多利餅店由小小的一間街坊麵包鋪開到現在擁有三間分店，分別於油麻地、佐敦和何文田，面對眾多同行競爭，嘉多利餅店老闆明言要經營這種港式麵包店必須要有改變。不能只賣傳統麵包。要不斷創新改革，在注入新元素的同時又要確保麵包質素。這會很辛苦嗎？老闆浩然坦言：「辛苦就一定辛苦，但只要找到一套方式，其實都是不斷重複地做，就可以好有效率地完成。」

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$14一個新鮮熱辣兼且大份的炒蛋餐肉包更是麵包舖的主打產品，而且只於早上供應。每個麵包都用上兩隻雞蛋，他們的炒蛋並不是四四方方的蛋餅，而是像茶記般的滑蛋，嫩滑蛋味濃。「我希望客人不只早餐才吃麵包，而是早、午、晚都可以選擇吃麵包，因此推出這些『料理麵包』，可以提供飽足感之餘，更是一份新鮮感。於我們這種傳統麵包店不是只有芝麻包、腸仔包和雞尾包，而是有更多選擇，例如炒蛋餐肉包、炸魚包、烤雞包等。」老闆說道。餡料足味道好，難怪不少學生哥和街坊都紛紛幫襯。

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麵包舖相當著重麵包的質素，某些麵包更用上自家發酵的酵母，而一般麵包均用上來自日本和法國酵母。此外，食材用料上乘，例如用上日本紅豆和基隆肉鬆等。疫情期間，不少船運都被延遲或煞停。因為不想影響麵包質素，老闆寧願轉用空運方式以確保用慣的食材能順利抵達。

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而麵包舖內不少麵包餡料都是自家製的，甚至連麻糬都是每天自己煮的。老闆道：「不少攞貨產品其實都是含有添加劑和防腐劑，所以我們寧願自己做。」人工、時間和材料通通都不是小數目，但只要有更加多人欣賞這些麵包，一切都變得值得。

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近年更推出一系列特色小麵包，例如有Bagel、芝士乳酪、綠茶紅豆、紫心麻糬、芋頭酥和台式3Q餅（1個$6.5//3個$18）等。做小麵包的原因是因為之前有客人反映麵包太大個會太膩，因此老闆決意推出各式各樣的小麵包，讓客人可以隨自己口味喜愛買多幾個。

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這個巨型芝士吐司（原個$30）一切開就可以見到芝士份量相當澎湃。吐司外脆內層鬆軟，咸香味濃的芝士入口軟綿綿，吸引了不少回頭客。

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活動資訊

地址油麻地碧街54號地下
油麻地
人均消費$50或以下
開放時間星期一至日，早上06:30 - 下午09:00
電話2988 8018

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