西貢好去處 | 西貢社企聰鳴茶座推即興野餐 兩手揈揈英式野餐！助聽障員工就業

聰鳴茶座由香港聾人福利促進會於1995年成立，位於西貢蕉坑獅子會自然教育中心內。公園四周綠草如茵，飽覽自然山色，亦設有自然教育展館和寵物友善戶外位置，平日吸引不少遠足人士和一家大小來郊遊。聰鳴代表「失聰」和向社會發出的「鳴號」，茶座希望為聽障人士提供有系統的培訓和傷健共融的就業環境，為他們發聲，彰顯個人能力。

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茶座主打健康自家製作的美食，提供堂食、野餐預約及到會訂購服務。例如手工pizza由聽障員工人手搓揉新鮮麵糰，壓成圓餅形，加上各款可口的配料，口感鬆軟。而水果沙冰亦值得一試，使用原個水果新鮮製成，清甜透心涼。員工在餐廳忙裡忙內，懂得手語的健聽員工小麗作為溝通橋樑，負責向聽障同事傳遞信息和前台客服工作，而聽障同事得到指令後，便馬上動手備料製作食物，同事之間建立了默契。

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在如此優美的大自然，總會想來個即興野餐。茶座特別推出了懶人野餐套餐，只要選擇一款野餐套餐，再交付按金租借餐墊和野餐籃，歸還用品時就可以取回按金，省卻提前準備食物和用品的麻煩，十分方便。$100按金可租借基本的餐墊和野餐籃，若果想更華麗地打卡，亦可以$500按金，借用英式格仔野餐籃。而野餐套餐（$298 / $398）包括田園沙律、手工Pizza、海鮮炸物和炸雞等不同款式的美食，份量足以讓4至6人分享，食物製作誠意十足。

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香港聾人福利促進會就業及培訓中心主任Alan表示聽障人士投入工作時，往往都會擔心溝通上的問題。不過其實茶座裡有不同聽力程度的同事，由懂得手語的健聽同事作為溝通橋樑，形成一條溝通鏈。餐廳除了張貼了仔細的工作流程，讓聽障同事更清楚工作內容，亦會定期進行食物製作、食物衛生和安全的培訓，加強他們的工作能力。在疫情下，餐廳除了面對一般飲食業都會遇到的營業額下跌問題，在客人與聽障員工的溝通上亦是一大挑戰。聽障人士往往需要通過讀唇去理解對方唇語的信息，但當同事和客人都戴上了口罩，就會令溝通上增添困難。Alan希望大家來到如此舒適的郊野，可以放慢腳步，細心和耐心地與聽障同事溝通：「其實在茶座的餐牌上，有很多簡單常用的手語圖案，讓客人學習和更了解聽障人士的世界，造就包容有愛的環境。」

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地址：新界西貢蕉坑獅子會自然教育中心
前往方法：於彩虹站C2出口乘搭1A小巴，於北港站下車步行約10分鐘便到達
營業時間：星期一至日 08:30-16:30（逢星期二休息）
電話：2791 0834

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資料來源：聰鳴茶座