文: 文睿嵐

2022.09.04

兩餸飯這幾年開到滿街都是，但在土瓜灣一條小巷裏，便有一間以滷水為主打的兩餸飯，而且價錢更是超級便宜，只需30元便可以吃到一個滷水兩餸飯，其中最便宜的，更只需25元便吃到一個雞脾飯，這麼便宜，真的能賺錢嗎？讓我們找來負責人Kelly為我們娓娓道來。

90後的Kelly便是這間滷水店「竹地館」的負責人，她說這間食店是家族生意，父母和哥哥都在這裏工作。一開始他們便想做兩餸飯，因為家人是潮洲人的關係，便希望主打潮洲菜式，加上區內兩餸飯競爭較大，因此當作是一個小小噱頭；Kelly說選址在這條小巷，是因為當初聽聞這裏即將會進行發展，希望能取得先機；但奈何因為剛開始時人流稀少，使他們生意淡薄。眼見生意不多，他們便決定寧願薄利多銷，先以便宜的價錢去建立口碑及客群，她坦言一開始雞脾飯只售15元，完全沒有獲利，甚至連人工也賠掉。後來他們捱了8個月，漸漸愈來愈多街坊，生意才開始穩定。

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30元的兩餸飯對街坊可以說是非常划算，Kelly也認為他們的價錢是「超級良心」，更說在土瓜灣賣雞來說，他們已經是全區最便宜的了；問她可會加價追回通脹成本？她說除了雞脾飯加至25元之外，便從來沒有加過價了，因為她不希望流失熟客，而且只要夠多人前來購買便可以賺回了，即使這樣會辛苦一點也沒有所謂。

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除了滷水餸飯，竹地館也有不少其他小菜及食物，吸引不少街坊前來排隊。其中最受歡迎的是滷水拼盤，不少街坊都會買回家「加料」，Kelly自己則推介滷水鵝飯及咸香雞飯，認為這兩個飯最好吃及最滑。

活動資訊

日期2022年10月23日起
地址土瓜灣馬頭角道50號迎豐地下6號舖
土瓜灣
開放時間11:00 - 21:00

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