超級大肥妹
西式美食
西雅圖屋
西雅圖屋重現香港扒房滋味!🥩😋
西雅圖屋 (荃灣) 📍
荃灣楊屋道18號荃新天地2地下一門町市場J9-J12號舖
又再一次光顧荃新天地一門町市場新開的西餐廳「西雅圖屋」,重拾香港扒房回憶,主打牛扒🥩、意粉、意大利飯,仲有龍蝦酥皮湯、點少得餐包仔同餐湯,回憶滿滿。
西冷牛扒配法國鵝肝:西冷豐富的油花、嫩滑多汁的口感和濃郁的肉香帶有均勻的大理石紋脂肪,高溫烹飪時脂肪融化,賦予肉質豐腴的奶香和油脂香氣,口感柔嫩略帶嚼勁。鐵板加持高溫鐵板快速鎖住肉汁,表面形成焦脆的梅納反應,內里保持粉紅色鐵板的余熱會持續加熱,上桌時滋滋作響,加上招牌沙嗲汁,充滿花生醬香、濃郁不會太鹹。
法國鵝肝擁有極致濃郁的油脂香氣:鵝肝的脂肪含量高,入口後會在舌尖融化,釋放出豐腴滑順的油脂香氣,類似頂級黃油或奶油,但更加細膩。細膩的肝味,帶有溫和的內臟風味,但經過處理後毫無腥味,反而轉為一種深沉的甘甜與堅果香。生鵝肝質地細膩如慕斯,而煎製後的鵝肝外層微焦脆,內裡卻保持熔岩般的綿密,入口即化。
甜餐包夠晒鬆軟,配上香滑牛油,充滿舊時代風味。
+28蚊升級酥皮龍蝦湯:龍蝦湯以龍蝦殼、蝦頭熬製,胡蘿蔔🥕湯底鮮美濃郁,帶有龍蝦的獨特甜味,加入奶油或鮮奶油,增添順滑口感。
炸洋蔥🧅圈:外皮酥脆,內里多汁。經過油炸的高溫,洋蔥本身辛辣的硫化物會揮發並轉化,釋放出濃郁的天然甜味。咀嚼時,洋蔥本身的微辛香氣會作為後味浮現,但非常溫和。產生令人無法抗拒的油炸澱粉香氣,類似於薯片或天婦羅的香味。通常會在出鍋後立刻撒上鹽巴或調味料,提供基礎的鹹味,完美襯托洋蔥的甜。
鐵板美式雜扒:.豬扒脂肪分布均勻,肉質細膩,帶有濃郁的香氣,尤其是經過適當熟成後,風味更加突出。雞排的肌肉纖維較細,肉質柔軟,尤其是經過適當烹調後,口感非常嫩滑。不會乾柴。最驚艷是司華力腸,好巨大,咬落好彈口,蘸上黑椒汁的火腿特別惹味。
總結:
荃灣抵食高質鋸扒之選
環境舒服優雅 聚會一流
#荃灣#荃新天地二期#西雅圖屋#美式雜扒鐵板餐#龍蝦#酥皮龍蝦湯#肉眼牛扒🥩#鵝肝#西餐廳#UCreator#打卡美食#CAFE#Foodie#假期推介
閱讀更多