中環MADÉ法式瑪德蓮專門店開幕！獨家烤模外酥內軟＋限定芒果口味
中環擺花街全新法式瑪德蓮專門店「MADÉ」於2026年9月18日正式開幕！品牌主打外酥內軟、口感輕盈綿密的瑪德蓮，特別採用獨家訂製烤模提升烘焙質感，並堅持使用法國頂級食材及12小時低溫熟成麵糰，每日小批量新鮮現烤。配合新店開幕，更同步推出首款節日限定口味及多款精緻隨行裝與禮盒選擇。
獨家訂製烤模！打造外酥內軟完美比例
MADÉ秉持對烘焙工藝的追求，特別採用專屬訂製烤模，使熱力均勻對流，烤出外層金黃微酥、內裡空氣感十足的飽滿輪廓。與傳統追求背部高聳的瑪德蓮不同，MADÉ在食譜中加入比例豐富的杏仁粉，使背面呈現平滑流暢的線條，並將貝殼面朝上呈現，完美展現清晰交織的貝殼紋理，入口更有如雲朵般輕柔細密。全店口味即日起同步升級，且定價維持不變。
嚴選法國頂級食材 12小時低溫熟成慢釀
為了徹底摒棄傳統瑪德蓮過於厚重乾鬆的質地，MADÉ嚴選法國頂級牛油與麵粉，麵糰均需經歷長達12小時的低溫靜置熟成，讓牛油香氣完全融入食材。門店設有開放式烘焙室，每日以小批量輪流出爐，確保顧客隨時都能享受到新鮮香軟的最佳風味，並恪守當天產品絕不隔夜的品質承諾。
每日供應六款風味 必試蛋撻吉士及中秋限定口味
門店每日備有六款現烘風味，除了定期輪替的款式外，更推出首款節日限定口味：
1. 中秋限定「Over the Moon」
為慶祝中秋佳節特別研製，以芒果蓉蛋糕體搭配具嚼勁的芒果乾粒，外層灑上椰絲點綴，由即日起至10月8日期間限時發售。
2. 招牌「Signature Madeleine」
品牌的經典招牌之選，展現最純粹的法式烘焙工藝。
3. 清爽「Zest Appeal」
味道酸甜清爽，帶有清新果香，非常適合解膩。
4. 創意「The Local Star」
融入本地特色，包覆著香滑蛋撻吉士軟心，層次豐富。
隨行裝及禮盒定價詳情
門店設有不同包裝，方便顧客按場合自由組合當天供應的瑪德蓮。門店最低購買數量為3件，定價如下：
- 3 件隨行袋裝：$98
- 6 件禮盒裝：$180
- 12 件禮盒裝：$338
- 20 件禮盒裝：$488
MADÉ 門店資訊及營業詳情
- 地址：香港中環擺花街54號地下
- 營業時間：每日上午11:00至晚上8:00
- 支付方式：全電子支付（接受信用卡、八達通、轉數快FPS、支付寶Alipay、微信支付WeChat Pay、PayMe、Apple Pay 及 Google Pay）
來源：MADÉ
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活動資訊
- 地點
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節日限定
中環法式瑪德蓮專門店中秋限定 每日新鮮製/芒果椰香瑪德蓮
中環最近新開嘅瑪德蓮專門店「MADÉ」趁住就嚟中秋節，推出中秋節Limited Edition 瑪德蓮「Over the Moon 🌕 」，將芒果同椰香元素加入法式瑪德蓮內 ，入口椰味濃郁又食到芒果嘅清甜。如果今個中秋唔想送月餅嘅朋友，不妨考慮一下送特別嘅瑪德蓮蛋糕啦～ 地址：中環擺花街 54 號地下
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食譜
檸檬瑪德蓮 Lemon Madeleine - UBlog母親節甜品食譜
材料: 牛油 120g 低筋麵粉 90g 糖 70g 鹽 少許 楓糖漿/蜂蜜 20g 全蛋 2隻 檸檬皮 10g 檸檬汁 1茶匙 做法: *先把檸檬皮與糖拌勻。等香味滲出來。 1, 牛油加熱煮至焦化牛油，放涼。 2, 全蛋內加入檸檬糖、鹽、檸檬汁、楓糖漿拌勻。 3, 分兩次加入粉類，切拌法拌勻至看不到粉類後就停，倒入焦化牛油（最後有渣不要倒），拌勻。 4, 裝入擠花袋後，冷藏靜置至少1小鐘。 5, 入模具約7~8分滿。 6, 預熱焗爐，180度焗15分鐘。 (此文章由U Blog 同步發佈至社群)
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節日限定
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