灣仔合和酒店合和軒秋日限定京滬美饌！必食極品蟹粉小籠包／濃湯花膠雲吞雞
灣仔合和酒店旗下新派粵菜食府「合和軒」，將於2026年10月5日至11月30日推出全新秋日限定「京滬美饌」嚐味菜單。由行政助理總廚黃錦璣師傅領航，精心設計一系列融會北京與上海風味的經典菜式，更特別推出多款金秋必食的極品蟹粉時令菜，讓大家無須遠行即可品嚐京滬兩大美食之都的精緻滋味。
京滬經典匠心演繹
行政助理總廚黃錦璣師傅帶領廚藝團隊深入考究京滬飲食精髓，推出多款經典佳餚。前菜「醉香花雕鴨舌」以陳年花雕酒悉心醃製，鴨舌爽脆入味，酒香醇厚；「鎮江水晶肴肉」上層為晶瑩的鎮江香醋凍，下層包裹鹹香嫩滑的豬蹄肉，層次豐富。極具滋補功效的「濃湯花膠雲吞雞」先將原隻鮮雞煎香，再以猛火熬製成奶白湯底，配上滋補花膠及菜肉雲吞，暖心暖胃。此外還有「南京樟茶鴨」，嚴選南京米鴨並以樟木茶葉燻製，肉質鮮嫩，以及考究火候的「京式賽螃蟹」，以蛋白模擬蟹肉質感，鮮甜嫩滑。
金秋限定蟹粉珍味
金秋時節正是品嚐螃蟹的最佳時間，合和軒特別嚴選豐腴蟹粉，炮製多道令人垂涎的時令美饌。當中包括滬式經典點心「蟹粉小籠包」，薄韌的外皮包裹著豐盈蟹粉及鮮豬肉餡料，輕咬一口即可品嚐到甘香鮮美的湯汁。另外還有「蟹粉黃金鍋巴」，香脆的鹹蛋黃鍋巴蘸滿金黃濃郁的鮮美蟹粉，帶來獨特蟹香與酥脆的雙重口感，是秋日餐桌上不可或缺的精緻亮點。此外，菜單亦備有蟹粉燴日本豆腐、蟹粉拌麵及高湯蟹粉獅子頭等多款選擇，滿足一眾饕客的味蕾。
日期及地點
- 供應日期：2026年10月5日至11月30日
- 地點：香港灣仔堅尼地道15號合和酒店20樓合和軒
- 營業時間：
- 星期一至五：
- 午餐時段：中午12時正至下午3時正（最後點餐時間：下午2時30分）
- 晚餐時段：晚上6時正至晚上10時正（最後點餐時間：晚上9時30分）
- 星期六、日及公眾假期：
- 午餐時段：上午11時正至下午3時正（最後點餐時間：下午2時30分）
- 晚餐時段：晚上6時正至晚上10時正（最後點餐時間：晚上9時30分）
- 星期一至五：
入場及報名安排
- 收費（另收加一服務費）：
- 醉香花雕鴨舌：$128
- 鎮江水晶肴肉：$88
- 麻醬雞絲粉皮：$78
- 濃湯花膠雲吞雞：半隻 $488 / 原隻 $868
- 椒鹽小黃花魚：$288
- 南京樟茶鴨：$268
- 韭黃炒鱔糊：$248
- 京式賽螃蟹：$208
- 龍井河蝦仁：$208
- 外婆紅燒肉：$168
- 雪菜肉絲炒上海年糕：$188
- 上海粗炒麵：$168
- 蟹粉小籠包 (三件)：$78
- 蟹粉黃金鍋巴：$248
- 蟹粉燴日本豆腐：$238
- 蟹粉拌麵：$128
- 高湯蟹粉獅子頭：每位 $128
- 豆沙鍋餅：$78
- 酒釀丸子：$58
- 訂座方式：
- 電話：(852) 2620 3288
- WhatsApp：(852) 6922 6283
- 網上訂座：https://bit.ly/HopewellInnReservation
注意事項
- 所有優惠、折扣或禮遇恕不適用。
- 敬請提前訂座。
來源：合和酒店
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香港攻略
合和軒
合和軒盛夏尋味之旅 消暑養生時令菜單
炎炎夏日食飯最怕油膩厚重，灣仔合和酒店的合和軒推出「盛夏尋味之旅」限定菜單，秉持「不時不食」，副行政總廚黃錦璣揀選當季食材，主打清潤鮮甜，消暑解滯，聚餐食飯好適合。 山楂汁咕嚕班球 薄炸石斑球外酥內彈嫩，掛上山楂特調酸甜汁，酸度清爽，完全不油膩，夏日開胃首選。 酒糟鴨肝 鴨肝軟綿入口即溶，陳年酒糟浸製，酒香溫潤，中和腥味，冷吃清爽。 桂花蜂蜜鮮淮山 淮山爽脆無渣，裹上桂花蜂蜜，清甜順喉，天然養生，老少都合適。 海皇太子冬瓜盅 冬瓜軟糯吸盡海鮮精華，蝦仁、蜆肉鮮彈，湯水清鮮，消暑生津。 鮮蟹肉燴冬蓉羹 手工冬蓉綿密無渣，配新鮮拆蟹肉，湯羹輕盈順滑，潤喉滋補。 香橙脆香骨 豬肋條外脆內嫩，以鮮橙果汁調醬，果香酸甜解膩，越食越開胃。 蟹籽荔枝百花球 手工蝦膠百花球彈牙鮮甜，點綴爆脆蟹籽，口感層次豐富，充滿夏日感。 滋味小牛排炒河 猛火炒出滿滿鑊氣，小牛排軟嫩多汁，河粉彈韌乾身，香濃惹味。 香芒二重奏是楊枝甘露配芒果雪糕，西米彈牙、西柚爽脆，雙重芒果果香，冰涼透心。蛋白杏仁茶，杏仁香醇厚綿密，搭配嫩滑蛋白，潤喉養顏，飯後收尾一流。 合和軒 地址：灣仔堅尼地道 15 號合和酒店 20 樓 查詢：2620 3288 / 6922 6283（WhatsApp） 供應期：即日起至 2026‑09‑30 #香港美食 #灣仔美食 #合和軒 #新派粵菜 #夏日時令菜 #香港聚餐餐廳 #粵菜推介 #香港美食 #灣仔美食 #新派粵菜 #合和軒 #粵菜推介 #夏日時令菜 #香港聚餐餐廳 (此文章由U Blog 同步發佈至社群)
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