尖沙咀凱悅酒店希戈餐廳推秋冬野味菜譜！$1,498起歎法國鵪鶉/鹿鞍肉

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希戈餐廳

中午的 Fine Dining @ HUGO'S ( 尖沙咀凱悅酒店 )

幾年前好友移民，臨行前跟她來了一次午餐小聚，當年的用餐體驗，至今念念不忘，今天重臨，昔日光景，彷如歷歷在目。   門前佇立的武士，簡撲的裝潢，沉穩的色調，予人想靜靜用餐的感覺。   午間以套餐餐供應為主，希戈餐廳午餐每位$588。   先是自選頭盤又或即煮龍蝦湯。   餐廳的頭盤手推車一向有名，由凍蝦到紅菜頭沙律共有十多款，客人大可隨意挑選當中的三四款，悉隨專便。   客人又可以選擇濃稠的龍蝦湯，正所謂有圖有真相，龍蝦湯只放了不到一分鐘，表面便呈視一層薄膜，便可想而知，而且真係有龍蝦肉，配麵包一流。   主菜方面，有（意瓜茴香脆餅、甘筍蓉、番茜松露沙律）香煎鱸魚柳、（茄子、時令蔬菜、香茅牛油汁）烤羊柳配油封羊髀、（迷迭香燒汁、千層薯仔、青豆蓉、烤青蔥）原隻大西洋波士頓龍蝦拼盤酥皮盒及扒龍蝦（另加$40）、燒美國頂級牛肋骨肉（另加$40）（席前銀車切片）以及本月特選，廚師精選澳洲MB6和牛牛扒（另加$40）（炸薯條、黑椒汁）。  幾位朋友各有所好，我是食肉獸，當然二話不說選了Prime Rib。   由銀車推至餐桌前切，充滿了儀式感，肉質鬆軟有嚼口，滲著血絲，肉味濃郁，澆上了肉汁更是美味滿分，配上的Yorkshire Pudding，沾上了肉汁，又是一個加分位，side dish的薯角吃得令人心花怒放，簡單的兩個字～滿足。   意猶未盡的話，大可另加$100來份自選甜品。 又是餐車出現的時間，客人可在甜品車中挑選三款甜品，我就選了鮮果杯、朱古力慕絲及無花果撻，其他更有即炙Crème brûlée、開心果撻及Tiramisu，總有一款啱妳的。 酒店專頁 : Hyatt Regency Hong Kong, Tsim Sha Tsui 地址 : 尖沙咀河內道18號香港尖沙咀凱悅酒店大堂 電話 : 3721 7733 IG : foodiephilip   小紅書 : 美食焚化爐   味道 : 5  環境 : 5  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 4  位置 : 5   希望各位喜歡這篇文章的朋友，請在我的專頁上剔"LIKE"，當作小小的鼓勵吧!謝謝!   http://www.facebook.com/foodiephilip #尖沙咀 #酒店 #西餐 #Fine Dining #酒店餐廳 #凱悅酒店 #美食焚化爐 (此文章由U Blog 同步發佈至社群)

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半島酒店

完美的晚餐 @ Chesa ( 尖沙咀半島酒店 )

位於半島酒店內的 Chesa ，是自己很欣賞的一間餐廳。 尤其是氣氛極好，安寧謐靜的環境、恰到好處的服務、食物正宗而出色，都是令 Chesa 成功之處。 在等候朋友的期間，先送上熱烘的芝士法包，濃郁的蒜香，更是令人吃過不停，當然，拍照還是要快，以免錯失享用的最佳時機。 餐前的 Crab meat pancake、Salmon tatare、Hot melted cheese 及 Baked escargots逐一送上，琳琅滿目的擺滿一桌很熱鬧，令人有不知從何下手的感覺。 幾款前菜中，自己最喜歡蟹餅了。 班戟之內是新鮮蟹肉，澆上了龍蝦白蘭地酒汁，香氣四溢，龍蝦汁與蟹肉絲毫沒有違和感，每口都是滿足。 友儕C君最愛 Homemde 煙三文魚，今次三文魚他他更加入了煙三文魚及魚籽，伴以紅菜頭及柑橘忌廉，沒有不好吃的道理。 Escargot baked in garlic and herbs butter（$298） 偌大的法國田螺，蓋上了香草牛油及蒜茸去焗，每口都是濃香，美妙的口感。 仍記得第一次食 Raclette Cheese 是在自助餐中，以溶化中的芝士包裹薯仔及漬青瓜，把芝士的味道都提升了，我鍾意。 芝士火鍋是店內名物，正好在寒冷的日子享用，令人混身暖和，好極了。 一口氣點了兩款芝士火鍋，先是 Fondue Mntagnarde（$388） 以溶化了的Emmental, Appenzeller 及 Gruyere 作鍋底，伴以麵包、薯角及 penne，用小叉叉起，放入芝士鍋內，讓芝士緊緊地包裹著，入口滿是芝士的幽香，滑溜的質感，風味獨特。 Fondue a la truffle moitie-moitie（$868） 另一款是加入了黑松露，服務員先用電子磅計算好份量，然後直接刨在火鍋上，熱力把黑松露的香氣全而揮發，雖然比原味版另加$500，但依然覺得物有所值。 Pan-fried whole Dover sole, meuniere sauce, saulted spinach and butter chive potatoes（$638） 一道充滿了儀式感的菜色，原條多佛鰈目魚煎至乾身，表面微微焦黃，再由侍應慢慢褪去魚骨，切成細片供大家品嚐，盡顯酒店級的服務，而魚肉蘸點了 meuniere sause 後，就更加惹味。 Swiss veal or pork sausage with onion sauce（$358） 再來的小牛肉腸伴以薯餅，肉腸質地軟綿，但都不及以薯絲煎香的薯餅吸引。 Dessert 久違了的Swiss Chocolate Chalet，味道並非重點，主要是有人用來慶祝生日又或者作求婚之用，多年來帶給人不少夢想。 Crepes Suzette（法式可麗餅） 又是一道店方名物，以砂糖、牛油及橙皮煮成焦糖，再注入橙酒及橙汁，令酒香縈繞，然後放入將班戟，令班戟沾滿了醬汁，軟綿綿的口感，每口都帶有甜美的橙香與酒香，伴以一球雪糕，冷熱夾雜的感覺真美妙。 好開心係度遇上童年美夢香蕉船，童年時，家境清貧，莫講話雪糕，孖條都要兩個人share，此刻能夠同朋友分享，的確是一種福氣，味道已不重要。  Facebook 專頁 : The Peninsula Hotels   酒店專頁 : 半島酒店 地址 : 尖沙咀梳士巴利道22號香港半島酒店1樓   電話 : 2696 6769   味道 : 5  環境 : 5  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 5  位置 : 5   IG : foodiephilip   小紅書 : 美食焚化爐   希望各位喜歡這篇文章的朋友，請在我的專頁上剔"LIKE"，當作小小的鼓勵吧!謝謝!   http://www.facebook.com/foodiephilip #尖沙咀 #Fine Dining #The Peninsula Hotel #美食焚化爐 #chesa (此文章由U Blog 同步發佈至社群)

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半島酒店瑞士殿堂 🧀🏔️

談及香港最具歷史底蘊的頂級瑞士餐廳,座落於半島酒店一樓的 Chesa(瑞樵閣)絕對是殿堂級的首選｡餐廳自 1965 年開業至今,已昂然邁入第六十一個年頭｡ 歷經半世紀的洗禮,Chesa 最近進行了溫柔的翻新工程,在注入當代節奏的同時,完美保留了其標誌性的阿爾卑斯山小木屋風貌🪵｡踏入餐廳,布穀鐘的滴答聲與暖色調的木板裝飾交織出極致的浪漫氛圍,讓人彷彿一秒穿越至瑞士的避世山莊｡ 這裡賣的不僅是正宗的🇨🇭瑞士佳餚,更是一場沉浸式的文化體驗｡餐廳充滿着豐富民族色彩的牛牛擺設,為空間增添了不少藝術氣息｡用餐後,賓客更可寫下明信片,📩投進餐廳內特設的瑞士主題郵箱寄出｡對於追求極致儀式感與正宗歐陸風情的饕客而言,Chesa 無疑是城市中一處無可替代的雋永秘境｡ 📍Chesa 尖沙咀梳士巴利道22號香港半島酒店1樓 #thepeninsula#peninsulahotel#半島酒店#尖沙咀美食#tsimshatsui