沙田18聯手福州凱悅呈獻福建珍味！佛跳牆/荔枝肉$48起

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沙田18

期間限定福建菜 – 沙田18

沙田凱悅酒店中菜廳沙田18主廚何振雄師傅聯同福州倉山 凱悅酒店閩味中餐廳行政總廚葉盛彩師傅，攜手呈獻「福建珍味」期間限定菜單10月 16日至 11月30日期間供應. 有幸吃到多款福建經典名菜, 清鮮和醇、濃香而不膩. 打頭陣, 先來一籠羊肚菌四喜餃($73/3件), 顏值分數不低, 賞心悅目. 皮薄而每格都載著不同的食材, 沾xo醬吃, 更為滋味.  雖然我好喜歡椰子、椰汁一類, 但椰絲就是排名最低的, 因為怕吃時會攝入牙隙. 然而這道奶黃椰絲盞 ($73/3件) 完全沒有這負擔, 奶黃與椰絲混得好好, 餡料軟滑, 椰香味道, 略兼過甜. 入戲肉啦~ 蔥香汁油鹵鮑魚($288), 好有驚喜! 先以清水浸熟至恰到好處，再配以蔥絲及熱油提香，爽嫩彈牙. 福建傳統佛跳牆(每位$538) 凝聚福 建菜「海納百川」的精神內涵, 以8款矜貴食材入饌, 例如鮑魚、海參、花膠、瑤柱、花菇 及蹄筋等. 以福建菜極為講究的製湯技藝「吊湯」精心熬製, 湯質帶黏性, 是骨膠原呀~ 湯品好甜，鴨蛋有彈性. 接下來三款菜式以薑入饌, 例如閩南名菜閩南薑母鴨($368), 細火燜煮, 老薑 鴨肉嫩滑又吸了薑的甜, 食鴨之餘也會吃薑, 整道菜式馥郁、滋味醇厚. 以大量薑茸覆蓋, 以為會很辛辣? 非也! 手磨薑茸蒸鹹鮮東星斑($680), 煮過的薑茸好好味, 立即為東星斑提鮮! 一缽烏黑的, 賣相不吸引, 然而卻非常惹味及送飯一流! 缽仔薑豉蒸腩肉 ($268) , 皮彈肉滑, 以三兩薑去炆, 薑香滲入腩肉, 而腩肉沒有多餘肥膏, 整體比較濃味. 閩南海蠣煎($268), 海蠣煎採用全煎方式烹調，保留軟糯口感，再配上福建特色甜辣醬，展現地道閩南風味. 老菜醬東山小吊桶 ($338)以保留原汁原味的方法炮製, 原隻上, 好有睇頭, 吊桶儲醬汁, 就如長通粉一樣, 一口吃下, 很鮮甜~ 熱葷以雲腿娃娃菜($288)來個溫柔的結尾, 蔬菜的香甜與雲腿的咸香, 每樣都掌握到位. 甜品環節~ 福州芋泥($48)是傳統甜品, 可以用絲滑香濃來形容, 好吃但有點膩, 點一客來分享最適合!   武夷山大紅袍奶凍($58) 幽幽茶香, 奶凍幼滑, 很貼心地奶凍是少甜, 屬必點系列. 每次去沙田18都必吃朱古力五粮液雪糕($78), 酒香與朱古力比例剛剛好. 紅豆大福卷($88)幾有驚喜~ 香脆外層包著軟糯的大福, 紅豆餡甜度適中. 沙田18 香港新界沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店4樓  歡迎與我聯絡: jannis_tang174@hotmail.com Facebook Fanpage: Jannis Tang Through the looking glass  IG: JannisTang #福建菜 #沙田凱悅酒店 #hyatt shatin #沙田中菜 (此文章由U Blog 同步發佈至社群)

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凱悅軒

期間限定。經典滬菜。尖沙咀凱悅軒

錯失了上海之旅, 看著朋友分享上海之的美食, 內心不是味兒…慶幸能在尖沙咀凱悅軒彌補缺失, 品嚐到上海中山公園凱悅尚萃酒店行政副總廚劉志方師傅呈獻經典滬菜, 絕對是期間限定! 先來頭盤(每位HK$168), 已經好開胃, 因為有啫喱舟山蜇頭 , 意式黑醋浸泡, 酸酸甜甜, 海蜇頭爽脆; 撈汁蟶子幾爽口, 但帶微辣, 建議以醋汁啫喱間著吃, 有解辣作用也令兩道前菜好夾.   大大隻乾燒大明蝦 (每位HK$168), 肉厚彈牙, 醬汁以豆瓣醬及番茄膏煮成, 加入香菇肉末等, 好惹味~ 醃篤鮮(每位HK$198)是上海傳統湯品, 非吃不可!!! 湯頭清澈呈乳白色, 肉味香濃之餘也帶蔬菜香甜. 好久沒吃筍了, 幾清香; 百葉結吸滿湯汁, 軟稔度剛剛好, 吃得很舒服. 上海菜總是帶點油膩卻又令人難以抗拒! 就如這道外婆紅燒肉(HK$328), 肥瘦相隔的五花腩以冰糖慢火燉煮, 瘦肉位置軟嫩, 而肥膏位置沒有多餘油份; 那粒鵪鶉蛋很可愛, 配搭濃味醬汁好好吃! 一些香口的炸物, 例如泡泡春卷(HK$88/3件)及弄堂鍋貼 (HK$98/3件) , 都是經典菜.    先說春卷, 餡料是豬肉絲、馬蹄筍和大白菜, 外層炸至脹起, 更有空氣感.   而弄堂鍋貼外脆內多汁, 好香脆. 以上大單點菜式供應至12月31日, 午餐時段也多人, 最好就預先訂位啊. 甜品的話, 我會吃滋陰的蛋白杏仁茶, 好香滑, 蛋白多些就更好.  凱悅軒 地址: 尖沙咀河內道18號凱悅酒店3樓 歡迎與我聯絡: jannis_tang174@hotmail.com Facebook Fanpage: Jannis Tang Through the looking glass  IG: JannisTang #上海菜 #尖沙咀中菜 #chinese cuisine #shanghai cuisines #haytt tsim sha tsui (此文章由U Blog 同步發佈至社群)

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沙田凱悅酒店咖啡廳

🦑四小時多國菜超級盛宴，搭配香港經典料理🥘

沙田凱悅酒店咖啡廳自助晚餐,主打海鮮+燒烤+多國菜,依家仲做緊港式主題,聯乘可口可樂,帶來多國美食體驗! ⎻⎻⎻ 海鮮方面,呢度有波士頓龍蝦🦞鱈場蟹腳🦀大蝦🦐等等既凍海鮮無限量供應! ⎻⎻⎻ 自問係肉食狂魔既你,豈能錯過呢度既熱食檔口!除左有燒牛肉､脆皮燒豬腩肉外,𝟕:𝟑𝟎𝐩𝐦後更有巨型斧頭扒即席燒烤!另外仲有各款西式燴菜🍖令你一嘗傳統西式佳餚既滋味｡ ⎻⎻⎻ 念念不忘,始終懷念中式熱盤既家鄉味?呢度同樣有汁煮鮑魚､原條清蒸海上鮮🐟小編當晚供應清蒸石斑,絕對有一秒置身酒樓既感覺｡ ⎻⎻⎻ 飽餐一頓,豈止一點甜?呢度有經典既麵包布甸､現場即製既班戟､窩夫🧇更有多達八款雪糕🍨供你配搭｡還有更多款式,留待你既｢甜品胃｣在此繼續發掘! ⎻⎻⎻ 沙田凱悅酒店最近聯同可口可樂,推出全新｢懷舊港式滋味盛宴｣,輪流供應十多款懷舊港式菜式,靈感來自沙田冬菇亭,糅合 𝐂𝐨𝐜𝐚-𝐂𝐨𝐥𝐚® 嘅創意元素,帶來一系列全新菜單,包括可樂話梅炆豬手､避風塘虎蝦､美極豉油皇煎虎蝦､𝐗𝐎醬小炒皇､椒鹽魷魚等｡同場加映｢懷舊汽水無限暢飲｣體驗🍹設有玻璃樽裝可樂､雪碧､忌廉汽水等,加上即席特飲專區,讓你與你的摯愛回憶段段美好時光! ⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯ 沙田凱悅酒店咖啡廳｢懷舊港式滋味盛宴｣主題自助晚餐 |晚上𝟔時至𝟏𝟎時 |成人 𝗛𝗞𝗗𝟳𝟲𝟬 兒童 𝗛𝗞𝗗𝟯𝟴𝟬 |以港元計算並須附加𝟏𝟎%服務費 六歲以下兒童免費 |一天前於官網預訂 𝟔 至𝟏𝟑歲兒童可享半價優惠 ⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯ 📍咖啡廳|沙田澤祥街𝟏𝟖號沙田凱悅酒店大堂 ⎻⎻⎻⎻⎻⎻⎻⎻⎻⎻⎻⎻⎻⎻⎻⎻⎻⎻⎻⎻⎻⎻⎻⎻⎻⎻ #香港#美食推介#自助餐#打卡#香港美食#酒店#海鮮#燒烤#凱悅酒店#沙田#拍拖好去處#拍拖#hongkong#food#buffet#seafood#hyatt#gourmetmapp ⎻⎻⎻⎻⎻⎻⎻⎻⎻⎻⎻⎻⎻⎻⎻⎻⎻⎻⎻⎻⎻⎻⎻⎻⎻⎻