長沙灣隱世日本菜 10吋長浮誇原條鰻魚飯

不少香港人對日本菜都有份情意結，由冷到熱，由魚生、壽司到串燒、鍋物等，一年食足365日可能都不會厭倦，全因食極都有新花式，位於長沙灣的日本餐廳味道樂2016年6月才開幕，老闆兼主廚Edmond就是喜歡鑽研新款日本菜，為食客帶來新鮮感，他曾經在知名日本餐廳任職大廚十一年，又在酒店高級日本餐廳擔任廚師，故認識一些頂級魚生的供應商，確保食材的品質，雖然用料講究，但餐廳並無坐地起價，抵讚，難怪餐廳開幕短短數月已經日日爆滿！

餐廳除了佈置上仿照日本居酒屋格局，Edmond更希望可以多與客人互動，為客人帶來溫暖親切的感覺。

「原條成田醬炭火燒鰻魚飯」(午市套餐價：$98、晚市：$128)

餐廳其中一樣熱賣食品有「原條成田醬炭火燒鰻魚飯」，究竟「原條鰻魚」有幾浮誇？小編度過，鰻魚長超過十吋，厚度亦接近半吋，咁大家知道有幾浮誇啦！

這裡的鰻魚飯即叫即做，做法亦跟平日常見的有少許不同，除了將日本進口鰻魚用醬汁醃完炙燒一次，再淋上由魚骨、日本醬油、冰糖、大蔥等材料，熬足6個鐘的特製醬汁外，Edmond透露秘訣是淋汁後要燒第二次，這樣令鰻魚表面更香脆，並且能鎖住醬汁的味道。

配上日本珍珠米白飯，就好似一件XXXL size的鰻魚壽司，吃起來感覺超滿足！午市套餐價為$98，附送沙律、麵豉湯和茶碗蒸，而晚市單點價為$128，識食就當然午市來啦！

「迷你三文魚籽甜蝦蓉丼」($88)

這款是餐廳本月推出的新食品，蝦蓉用甜蝦刺身剁成，小小一碗甜蝦蓉丼已經用上7、8隻甜蝦，圍繞甜蝦蓉的是以醬油調過味的三文魚籽，蝦蓉的甜配合三文籽的鹹香，味道豐富而有層次。

「黑蒜黑豚肉卷」(前)($48/兩串)、「煙肉荔枝卷」(後) ($48/兩串)

餐廳的串燒選擇頗多，而且不乏自創口味，「黑蒜黑豚肉卷」就是其中之一，豚肉來自鹿兒島豬，牠們自小被番薯餵飼，故肉味特別甜，Edmond表示做這款豚肉串燒的秘訣是汁料非常重要，要做到黑蒜味突出而不搶去豚肉的味道，其實都不容易，這款獨門秘製汁料既有黑蒜的惹味，又能減低豚肉的油膩感。

「煙肉荔枝卷」將煙肉包住泰國荔枝，煙肉如果單吃當然會很鹹，但連荔枝一併吃，味道則截然不同，將荔枝燒過，更能逼出甜味，中和的煙肉的鹹。

畀個溫馨提示大家，餐廳歡迎電話預約或即日walk-in，電話預約最好提早一至兩天，特別是周末日子！

*另收加一服務費